O que é o Kefir de água? - Nutrição

Grãos de kefir de água são constituídos por uma estrutura de polissacárido onde saudáveis ​​(ácido láctico), as bactérias e leveduras viver em simbiose. Eles sobrevivem em água de açúcar, o açúcar predigesting em um processo de fermentação que cria uma bebida carbonatada lacto probiótico, fermentado que contém muitas vitaminas, minerais, aminoácidos e enzimas

Embora a origem exata do Kefir de água é difícil de identificar, acredita-se água Kefir (ou Tibicos, como também é conhecido) pode ter se originado no México.

Desde então, tem sido registrado sob muitos nomes diferentes, possivelmente como uma cepa diferente, e foi preparada e desfrutada ao redor do mundo por muitos séculos.

Benefícios do Kefir de Água

Os cientistas nos dizem que 80% do nosso sistema imunológico está em nosso sistema digestivo. Kefir Água fornece um número de bactérias probióticas benéficas e enzimas e age como um limpador para esta área, bem como proporcionar propriedades anti-fúngicos e anti bióticos, estimulando nossa imunológicosistema e aumentando a nossa saúde .

Triptofano é um dos aminoácidos essenciais abundantes no kefir e é conhecida por seu efeito calmante sobre o sistema nervoso. Talvez seja por isso que a bebida tem o seu nome? Kefir traduz? Bom feeling '.

Além disso, é um excelente substituto para os refrigerantes açucarados que muitos consomem, e é um ótimo substituto para aqueles que gostariam de os benefícios do Kefir de leite, mas não pode consumir produtos lácteos.

Na segunda fermentação adicionar frutas orgânicas frescas ou congeladas e deixe fermentar por 1-3 dias

Na segunda fermentação adicionar uvas frescas ou suco de uva orgânico 100% puro e deixe fermentar por 1-3 dias.

Use uma das receitas acima e adicionar o ingrediente para o seu frasco de pedreiro.

Sele o frasco de pedreiro e ficar para a primeira fermentação para entre 24 horas (altura de verão) e 72 horas (meses mais frios de Inverno). Pode ser necessário experimentar um pouco como a temperatura em sua casa irá afetar o tempo necessário para o Kefir de Águafermentar adequadamente.

Durante esse tempo, você pode saborear a bebida testar para ver como ele está indo.

Uma vez que o Kefir de água fez sua primeira fermentação, coar sua bebida em um jarro lacrado, frasco ou garrafa de vidro, deixando os grãos em peneira.

Se você estiver adicionando frutas para fermentação secundária, faça isso agora.

Levanta a garrafa no banco ou em um armário por mais de 24-48 horas para a fermentação secundária.

Coloque o seu Kefir na geladeira para esfriar até que esteja pronto para beber. Um longo período na geladeira, se devidamente selados, vai produzir mais fizz.

Manter os grãos de kefir Saudáveis

Cereais saudáveis ​​irá crescer e se multiplicar, o que permite dividir os cristais em mais frascos para que você possa preparar lotes adicionais ou repassar os grãos excedentes para amigos e familiares para que eles também possam desfrutar dos benefícios de saúde de kefir de água.

Certifique-se de tudo o que você usa para fazer Kefir, incluindo as mãos, estão limpos.

Não armazenar seus grãos em quaisquer produtos de metal por muito tempo. Se você tem que usar uma peneira de metal e uma colher para misturar tudo bem, desde que os grãos não passar horas em contato com eles. O curto espaço de tempo eles serãoem contacto não deve causar problemas.

Divida seus grãos uma vez que você tem o suficiente de modo que você sempre tem peças de reposição, se um lote é afetado por qualquer mistura. Isso também garante que os grãos têm o suficiente alimento ao invés de lutar contra muitos outros grãos para o açúcar.

Dê aos seus grãos a? Brew por cerveja em apenas açúcar e água e uma pitada de terra casca de ovo / mistura de bicarbonato de sódio. Ele ajuda o seu crescimento. Quaisquer grãos peças deve ser fabricado nesta mistura, enquanto você usa? Grãos de trabalho paraas cervejas apropriado.

Use apenas produtos orgânicos sempre que possível. Se você não consegue encontrar limão orgânico ou outras frutas remover as camadas externas para evitar produtos químicos que afetam seus grãos.

Não se incluem suco de frutas de qualquer tipo para a sua primeira fermentação. Se você quiser preparar com suco de fruta fresca, adicione o suco de seu Kefir engarrafada depois esticar para a fermentação secundária. Açucarado-grãos de kefir não gosta de suco de frutas frescas, edevem acabar não cada vez maior.

Não fique tentado a usar mel em vez de açúcar. Grãos de kefir de água não reagem bem com mel.