Classificação das Vitaminas - Nutrição

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Classificação das Vitaminas

As vitaminas são classificados de acordo com a sua solubilidade, a saber:. Os gordo-solúveis e as vitaminas solúveis em água solúveis em gordura incluem a vitamina A, D, E e K, enquanto que as vitaminas solúveis em água incluem as vitaminas C, ou ácido ascórbico e complexo Bque incluem a tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, cobalamina, ácido fólico e pantotênico, cloro, inositol, biotina e .

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Vitaminas ou vitaminas solúveis em gordura A, D, E e K são solúveis em gordura, enquanto um meio complexo C e B são solúveis em meio aquoso. Os solúveis de gordura pode ser armazenada no corpo. Assim, não há necessidade deuma dose diária ao contrário dos solúveis em água que não são armazenadas mas excretada na urina, de modo que existe uma necessidade para a sua ingestão diária. vitaminas solúveis em gordura não são facilmente dissolvidos quando cozinhar, portanto, eles são estáveis. solúveis em água não são estáveis ​​porque sãoDissolveu-se facilmente na cozinha. Devido a esta natureza instável das vitaminas, por vezes, é recomendada a utilização de vitaminas sintéticas para assegurar a ingestão adequada de vitaminas e de ter a certeza de que não apresentam sintomas de deficiência de ocorrer, porque facilmente surgir deficiências em vitaminas solúveis em água .

Funções de vitaminas

A vitamina D promove o desenvolvimento de ossos e dentes, porque ela facilita a absorção de cálcio e fósforo.

A vitamina E ou tocoferol é importante para a respiração celular e na prevenção de hemólise (anemia), das células vermelhas do sangue.

Vitamina K é necessária na coagulação adequada do sangue, mantendo o nível de protrombina no plasma sanguíneo.

A vitamina B, ou tiamina ajuda a manter o bom apetite, bom tônus ​​muscular e função normal dos nervos.

A niacina é importante no metabolismo de energia. Ela também ajuda na fotossíntese das plantas.

Piridoxina ou a vitamina B6. Importante no metabolismo dos aminoácidos. Ela catalisa a produção de ureia, a síntese de ácidos gordos essenciais, e na conversão de niacina a partir de triptofano.

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Fontes de vitaminas

Vegetais de folhas verdes e amarelos, frutas, fígado e outros órgãos glandulares, legumes, nozes, cereais, ovos, leite, peixe e aves