Um grão de sal de mesa - Nutrição

O sal na cozinha ou na mesa da sala de jantar parece uma coisa muito comum lugar. Contudo, em cada grão de sal encontra-se uma história cheia de romance e maravilha, uma história que poucos de nós sabemos.

Muitos milhões de anos atrás, a maior parte da superfície da terra presente do mundo estava sob vastos mares de sal. Aos poucos, a água destes mares secaram e deixaram seu sal por trás deles. Durante os séculos que se seguiram, o sal dos mares antigos tornou-se enterrado sob muitospalmos de terra, argila e rocha. Hoje, uma grande parte do fornecimento de sal de mesa do mundo vem das grandes veias ou camas de sal quase puro formadas por este processo enterrar .

A outra grande fonte de sal é a água de nascentes salinas, lagos de sal, ou, mais importante ainda, os mares. Mar Morto, na Palestina, e Great Salt Lake, Utah, está tão saturada com sal que não se pode afundarda água. O Mar Morto é tão salgado que nenhuma vida pode existir na mesma.

Desde os primeiros tempos, o homem tem sido consciente da necessidade de sal na sua vida diária, como um artigo de alimentos. Todos tecido humano exige sal e sangue pode ser substituído até certo ponto, por uma solução de sal comum. Sal ajuda afazer o ácido clorídrico, que nos ajuda a digerir os alimentos.

Um animal ou um homem com sal suficiente na comida dele vai crescer fraco e sem sal em tudo pode morrer. Mas, ao mesmo tempo, muito sal em sua dieta pode causar sérios problemas de saúde também. Animais selvagens instintivamente procuram salpiscinas ou sal de rocha saleiro, muitas vezes viajando grandes distâncias para alcançá-los. Man também foi submetido a grandes distâncias e muitas dificuldades para garantir um suprimento abundante do mesmo.

Os fenícios, os grandes traders do mundo cedo, estabeleceu um comércio regular em sal. Sal das grandes minas da Índia foi realizado para os mercados do Mediterrâneo por caravanas de camelos mais de dois mil anos atrás. Algumas das rotas de caravanas de hoje originou-se comoidades estradas sal atrás, muito antes eles eram.

A Via Salaria, o que significa sal da estrada em latim, é uma estrada italiana, que foi usada na antiguidade para realizar sal das salinas de Ostia, o porto de Roma, no país vizinho de Sabines.

A palavra salário mostra o grande valor que o homem antigo colocado em sal. O termo é derivado do sal e em seu sentido original indicou que o dinheiro foi dado para comprar sal. Em outras palavras, o dinheiro de sal de um soldado romano era o seu salário.Até não muito há muitos anos atrás, os nativos da Serra Leoa na África sal tão altamente valorizadas que eram vontade de vender suas esposas e filhos para ele.

Um imposto sobre o sal tem sido cobrado em muitos países. Volta por volta da virada do século passado, o governo britânico na Índia tentou aumentar o imposto sobre o sal. Rebellion foi ameaçado eo imposto extra foi removido no ano seguinte, por causa de todos os problemas quecausado. Nós até tivemos uma guerra de sal, aqui nos Estados Unidos, mas poucos americanos vão se lembrar que está sendo discutido nas aulas de história .

Nós já não pagar os salários em sal, mas ainda reconhecer a sua grande importância. Contudo, hoje em dia é uma coisa tão barata e comum que são incluídos para dar pouca atenção à sua origem e história, ou para os métodos pelos quais éobtida.

O sal de cozinha ou cloreto de sódio, é composto dos seguintes elementos de sódio e cloro. Sódio é um metal macio curioso que pode ser cortada com uma faca e é muito difícil manter puro. De cloro por si só é um gás mortal, e parece estranhoque deve formar uma parte de base de um composto de modo vital essencial para a vida humana e animal .

Compostos ripas e outras de sódio podem ser encontrados em toda parte, e onde o sal ou qualquer composto de sódio existe, e é feita a quente, ela dá à luz um tipo especial de luz amarela.

Ao passar alguma luz através de um prisma, podemos detectar claramente as linhas amarelas brilhantes que marcam a presença de sal, ou melhor, do sódio no sal. É natural, então, voltar a nossa atenção para a luz que chega até nós a partir deo sol e as estrelas. Mal podemos fazer isso do que nós achamos que o material que está em nossos corpos, que abunda no mar, e que também faz uma espécie de rocha sobre a terra, também é abundante no sol e emmuitas das estrelas.

O sal encontrado nos mares é a acumulação de milhões de anos. Rios que desembocam no mar carregam consigo uma certa quantidade de sal que foi lavado da terra por meio do qual os rios passam. A quantidade de sal contida nos oceanos éenorme. Calcula-se que não há o suficiente para cobrir toda a superfície da terra até a profundidade de cerca de 400 pés. Isso seria algo parecido com catorze anos vezes toda a terra sólida da Europa, acima do nível do mar.

Grande parte do sal que usamos hoje vem das grandes veias ou depósitos de sal-gema, que são enterrados sob o solo.

Como vimos, esses depósitos foram formados pela secagem dos mares antigos, que deixaram a sua sal para trás, para ser enterrado sob camadas de terra, como o passar do tempo. Tais salinas são comuns. Muitas vezes, muitas camas ou veias se sobreponham aa outra, separadas por camadas de rocha.

Em Nova York e Kansas há camas ripas sólidas mais de 300 pés de espessura, e uma em Sperenberg, Alemanha, é conhecido por ser mais de três mil metros de espessura. A maior mina de sal do mundo é que em Wieliczka, na Polônia.É quase mil metros de profundidade e se estende 300 pés abaixo do nível do mar. Mais de 25 milhas de estrada de ferro foram colocadas nesta mina, todos reunidos em uma estação central esculpido em sal branco brilhante que reflete a luz.

Outros lugares na Terra com grandes minas de sal são:

Esses são apenas os mais notáveis. A maior mina de sal na América do Norte está em Retsoft, New York. Seus quilômetros e quilômetros de passagens subterrâneas cobrir uma área quase tão grande quanto a cidade de Nova York. A veia mais grossa de sal já descoberto ainda éem Avery Island, Louiaiana. A veia mais antigo de sal no mundo ocidental está aqui. Michigan, New York, Ohio, Kansas, Louisiana, Texas e Califórnia são todos estados produtores de sal. sal também é retirado do Great Salt Lake, Utah.

Os cinco maiores produtores de sal hoje são:

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Quando pensamos em todas essas grandes minas, devemos saber onde todo o sal pode ir. Milhões de toneladas por ano são consumidos como alimento. Outras milhões de toneladas são utilizadas fro uma grande variedade de propósitos, para o sal desempenha um papel importante naindústria, agricultura, química e medicina, bem como nas casas de todos nós.

Existem dois métodos principais usados ​​hoje para obter as enormes quantidades de sal que consumimos. O método de evaporação de água e sal, ou uma mistura de sal e água que eu já discutido acima, no entanto, o outro método é por sal de rocha de mineração deas camas ou veias subterrâneas. Este último processo é muito semelhante ao usado na mineração de carvão.

A salmoura usada no processo de evaporação é ou salmoura vinda da superfície da água do mar ou de lagos de sal, ou de água salgada em poços. Salmoura a partir de poços pode ser natural, ou pode ser feita artificialmente por bombagem da água em poços perfurados a partir da superfície da terrapara os depósitos subterrâneos de sal de rocha .

Hoje em larga escala a produção de sal de empresas fazem uso dos dois métodos que se evaporam -.. Um terceiro método, o processo Alberger, o método vácuo e o método granulada é usado em uma das grandes refinarias de sal em estados desatados

O sal produzido pelo processo de evaporação a vácuo é conhecido como sal granulado , a forma mais conhecida de que é o sal de mesa. Existem muitas outras utilizações importantes para o sal cristalizado, no entanto. Muitos ramos da indústria moderna exigem uma ampla variedade de tipos etipos de sal.

Sal de vácuo-evaporado é produzida em ferro fundido vasos que são chamados evaporadores. A salmoura é alimentado para estas panelas, aquecido por vapor, e mantidos em movimento, para ficar em contacto permanente com o dispositivo de aquecimento. Quando a salmoura começa a ferver, formam-se cristais de sal e soltar através do fundo da panela vácuo no coletor de sal .

Eles são removidos deste apanhador de tempos a tempos. O processo de evaporação prossegue continuamente. Da panela a vácuo, o sal é bombeada para filtros que removeu o excesso de humidade.

Os secadores rotativos, para que o sal é próxima realizados, dar aos grãos, a secura das areias do deserto. Após isso deixa esses secadores rotativos o sal é transportado para os instrumentos de pesagem e embalagem automática.

Granulada sal, que costumava ser conhecida como ripa flake , é produzida, permitindo que água salgada flua enormes panelas, mais de cem metros de comprimento, e entre dez e 20 pés de largura.

Em seguida, é aquecida por meio de vapor. Quando os cristais da forma de sal, que flutuam à superfície da solução salina, durante o processo em que a salmoura não granulada é agitado como é no processo de evaporação a vácuo. Quando ainda outros cristaisforma, eles se reúnem na primeira a formar funis ou flocos.

Tal como um cristal, ou floco cresce, ele se torna mais pesado e lagartos para o fundo da panela granulada. Os flocos são então removidas e colocadas através de um processo de secagem e peneiração.

Granulada sal, um sal de granulação mais grosseiramente do que o formado nas panelas de vácuo, é amplamente utilizada para a produção de muitos produtos alimentares, tais como peixe salgado, carnes fumadas e manteiga.

Sal de rocha Mining é o outro grande processo pelo qual obtemos o nosso fornecimento de sal. Sal também desempenha em papel importante na indústria de alimentos. Ele é usado como um refrigerante para fazer e armazenar coisas como sorvete e em fazer-se gelo. Aindústrias químicas, papel e têxtil usar grandes quantidades de sal grosso .

Ele também é usado como uma maneira econômica para derreter o gelo, e, muitas vezes, espalhá-lo nas ruas geladas e calçadas para evitar que pessoas e veículos de escorregar e derrapar.

Os homens de descida para as minas de sal-gema, assim como fazem em uma mina de carvão, a grande diferença é que as paredes são brancas, em vez de ser negro. Machines cortar no sal e soltá-lo das paredes do túnel. Encargos de dinamite quebrá-lo livre.

Em seguida, os pedaços de sal reluzentes são carregados em vagões de mina e levados para trituradores gigantes, onde os grandes pedaços são esmagados em tamanhos menores antes de sal é transportado para a superfície. Acima do solo, é ainda mais esmagados, selecionados e classificados para a necessáriatamanhos comerciais.

Em seguida, é embalado em sacos e está pronto para o transporte para os mercados do mundo Os recipientes que você vê nas prateleiras dos supermercados são produzidos por máquinas que enchem cada recipiente com exatamente a quantidade certa de sal -. Tudo sem o toque da mão humana.