Favas benefícios de saúde Favas benefícios nutricionais e Usos - Nutrição

Favas, ou favas como também são conhecidos, são os vegetais únicas, que são fáceis de crescer no jardim da casa. Uma variedade de pratos podem ser preparados a partir de grãos frescos extraídos das vagens ou usando favas secas.

Favas são uma excelente fonte de proteína e fibra dietética. Favas são também ricos em folato e vitaminas do grupo B.

Favas são uma das mais antigas culturas cultivadas e provavelmente se originou na região do Mediterrâneo e Ásia Menor. A planta é uma pequena erva anual com caule ereto e flores cor-de-brancas que crescem até uma altura de até 6 metros. A vegetação faz excelenteadubo verde. A grande luz verde, vagens frutas contêm 6-10 planas, de espessura irregular feijão, grandes ovais. indigesto A capa grossa sobre o feijão é fácil de extrair e os grãos com casca tem uma grande variedade de usos.

Este artigo resume os benefícios saudáveis ​​e fatos de nutrição para Fava feijão em comparação com feijão, feijão verde, ervilhas, feijão e longas quintal. Ele resume os usos culinários de favas e oferece três receitas para destacar como eles podem ser usados ​​eapreciado.

Favas têm altos níveis de proteína e fibra, e são embalados com nutrientes saudáveis, mas sua energia e teor de gordura são elevados, como ocorre na maioria dos outros feijões e lentilhas.

100 g de favas contém cerca de 341 calorias por 100 g, muito mais do que os outros alimentos listados na tabela abaixo. Feijão Lima tem 338 calorias por 100g, feijão verde, ervilhas 31calories 81 calorias e feijão longo da jarda 47 calorias.

Favas têm baixos níveis de gordura, com 1,53 g por porção de 100g. Mas este nível é duas vezes, três vezes maior do que nos outros feijões listados

Favas são muito rica fonte de fibra dietética (100 g contém 25g, que é de 66% da dose diária recomendada). Fibra dietética tem uma ampla gama de benefícios para o sistema digestivo e ajuda a adicionar volume de alimentos ingeridos e ajuda acontrolar a fome. fibra dietética Também foi demonstrado desempenhar um papel na redução dos níveis de colesterol no sangue. Parece reduzir a absorção de colesterol a partir de alimentos que passa através do cólon .

Favas são relativamente ricas em fito-nutrientes tais como os esteróis de plantas-e isoflavonas, que têm propriedades antioxidantes.

Favas frescas são uma excelente fonte de folato e as vitaminas do grupo B. Uma porção de 100 g de favas fornecer 423 mcg de folatos, que é a dose diária total.

Favas também são uma excelente fonte de vitamina B6 (piridoxina), riboflavina, tiamina (vitamina B-1), e niacina. Estes funcionam vitaminas têm uma variedade de funções essenciais no corpo. Os níveis de vitamina B-grupo são superioresneand a alternativa mostrada na tabela abaixo.

A vitamina C, A e K são mais baixos em favas do que nos outros feijões listados na tabela abaixo.

Favas são uma excelente fonte de uma grande variedade de minerais, incluindo ferro, manganês, cálcio, cobre, zinco e magnésio. Os teores de minerais em favas são geralmente muito mais elevada do que nos outros feijões.

Como uma casa vegetal cresceu, favas, como ervilhas, é uma cultura de inverno. Pequenas imaturos e terna, vagens verdes pode ser consumido inteiro, incluindo a cápsula de pele e pode ser substituído por verde em grão. Usando vagens juvenis desta formaé uma boa maneira de começar a usar a sua cultura de favas no jardim. Favas são prolíficos produtores ea colheita pode ocorrer ao mesmo tempo, a menos que você escalonar as plantações. Normalmente, no entanto, os grãos maduros são retirados das vagens e as pelesremovido antes de cozinhar.

Ao comprar favas, escolha fresca, uniformemente em forma e tamanho feijão, que são apenas madura e não duro e seco. Escolha feijão de cor verde, e não os amarelos, enquanto o último pode ser mais maduro, seco e tem um gosto amargo. loja o feijão com as cascas sobre como eles mantêm melhor assim. Retire as cápsulas imediatamente antes da utilização

Favas frescas são fáceis de cozinhar, versátil e delicioso.

Feijão pode ser re-hidratados por imersão em água quente e cozinha semelhante a outros grãos secos. Os grãos frescos são os preferidos.

Aqueça metade da manteiga eo azeite em uma grande frigideira pesada e cozinhe o alho ea cebolinha e alho por cerca de 5 minutos até ficar macio. Adicione a cevadinha e cozinhe por cerca de 60 segundos e, em seguida, adicione o vinho branco. Deixe ovinho infundir na cevada por um minuto ou mais, e, em seguida, adicione o caldo. Cozinhe, mexendo sempre, até que a cevada ficar macia (cerca de 30 minutos, mas a amostra para verificar). Adicione um pouco de água quente para o top-up o estoque setodo o líquido é absorvido antes da cevada é mole. Retire a panela do fogo e misture uma colher de sopa de manteiga e adicione o feta e ervas. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Uma opção é misturar cerca de metade dos grãos em um áspero, pasta cremosa. Isso adiciona cor e infundiu o gosto de feijão através do risoto.

Para preparar o risoto, adicione o caldo para uma panela grande, leve a ferver, abaixe o fogo para ferver. Adicione as favas e cozinhe por 2-3 minutos, retire e reserve. Mantenha o estoque fervendo para adicionarpara o arroz depois.

Adicionar cerca de metade da manteiga e uma pitada de sal a uma pequena frigideira e sautee a cebola eo alho até ficar macio (mas não marrom-los). Aumente o fogo alto e adicione o arroz. Misture o arroz com uma colher de paupor cerca de 30 segundos para cobrir todos os grãos com óleo. Adicione o vinho e deixe ferver a mistura ferozmente por cerca de 60 segundos, mexendo sempre. adicionar rapidamente a pasta de feijão largo (se estiver usando esta opção). Reduza o fogo e começar a adicionar pequenos lotes deEstoque fervente quente em etapas, espera até que o líquido seja absorvido antes de adicionar a seguinte.

Quando o arroz estiver apenas cozido, retire a panela do fogo, acrescente o restante da manteiga e coloque a panela de lado até que tenha derretido. Misture a hortelã e favas, em seguida, adicione o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta esirva imediatamente.

Pré-aqueça o forno a 200 º C (400 º F). Aqueça a manteiga em uma frigideira pequena e frite até a carne dourar a fora por 2-3 minutos. Retire a carne e reserve. Adicione o alho e as cebolas ea panela e frite por cerca de 2-4 minutos, até a cebola ficar translúcida e amolecida. Adicione o tomate e molho inglês na panela e frite por mais 1-2 minutos. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Mix nofavas e batata-doce e misture a mostarda.

Nota:.. Este tempo de cozimento mínimo só funciona com filé steak, que é suave o suficiente para ser utilizado de imediato Outras peças de carne vai exigir vezes mais tempo para cozinhar na mistura de estoque para se tornar tender

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