Proteína A proteína do ovo branco - Nutrição

Um grande ovo fornece6gmsDe proteínas, em que a clara de ovo contém a maior quantidade [app.4gms] e gema de ovo contém aproximadamente 2gms. Como clara de ovo não contém gordura, que é considerado seguro em grande quantidade [7-12 de cada vez] por fisiculturistas.Ao mesmo tempo, gema de ovo contém ácidos graxos saturados [gorduras] que podem representar uma ameaça à saúde. gema de ovo também contém níveis elevados de colesterol e adição de gordura. Ainda assim, é seguro para tomar dois-3yolks um dia em horários diferentes, o queajuda a manter o nível de outros nutrientes, como cálcio.

Os dois critérios utilizados para medir a qualidade da proteína éDigestibilidadeEValor biológicoCuriosamente, a digestibilidade das proteínas do ovo é97%Ou seja, mostra a quantidade de proteína que pode ser digerida a partir de uma quantidade total administrada. Isto não é tudo, o valor biológico da proteína do ovo ovo é94%Que mostra a medida da taxa à qual a proteína em alimentos suporta o crescimento.

Em suma, a qualidade da proteína do ovo sugere que este possa ser utilizado para a síntese para o desenvolvimento muscular e limita a quantidade de proteína queimado como combustível.