Como o Popcorn Pops? Peças e Estrutura de grãos de milho. - Nutrição

Desde crianças a idade todo mundo adora pipoca. Caso pipoca é medido em litros, em seguida, os americanos só consomem 10 bilhões de litros por ano. Como é que um núcleo unappetizing de milho tornaram-se tão deliciosa dentro de dois minutos, mais ou menos?Interior StarchyDo kernel e propriedades deÁguaEGasesSão responsáveis ​​por pulando para fora do milho.

Pipocas são geralmente petróleo bateu ou ar estourado, quando as sementes são colocadas em óleo aquecido ou água popper de ar quente dentro do kernel fica super-aquecida e temperatura sobe acima do ponto de ebulição da água. Mas, por causa da água do kernel dura e rígida não podeevapore, e as moléculas de água que se movem rapidamente aumentar a pressão dentro do kernel a partir de 100 kPa a 900 kPa, sob tal pressão da água tremendo penetra estrutura do amido. Além disso aumento de rupturas pressão do casco duro do kernel. A pressão em torno do amido, em seguida, bastante reduzido instantaneamente a 100 kPa(pressão atmosférica), a redução da pressão permite que a água evaporar e expandir como a lei de Boyle sugerir. Esta alteração faz com que o amido no kernel para ampliar 30 vezes seu tamanho original. essa mudança é tão rápida que faz kernel para explodir ou pop.

Com relação a esses fatos a sua necessárias para armazenar grãos unpopped em recipiente hermético, se kernels são mantidos descoberto por um dia em um clima seco, eles podem perder 1% de umidade e se perde 3% ou mais, ele não vai aparecer!

Outro fato interessante sobre pipoca é que tem dois tipos de flocos (kernel após popping), borboleta e cogumelo. Imagem no lado direito explica claramente o motivo de tal nomeação. Flocos de borboleta são macios e de qualidade para derreter-em-seu-bocae flocos de cogumelos são mais rígidos e casco é mais perceptível. Dois kernels da mesma espiga pode ter dois flocos diferentes, mas mais recente biotecnologia nos proporcionou híbrido que pode produzir 100% borboleta flocos de 100% flocos de cogumelos.

Charles CretorsÉ creditado pela invenção da máquina de pipoca, pipocas foram originalmente apareceu em chama aberta, e cesta de arame preenchida com o kernel matéria foi realizada e balançou sobre ele. O resultado foi irregular, seco e calos surgiram meia, e às vezes ele iria ficar preta.máquina de Charles foi o primeiro dispositivo que bateu os milhos uniformemente em curto espaço de tempo .

Em seguida, novos tipos de dispositivos foram feitos nesta base.MáquinasPara uso comercial, bem como casas foram desenvolvidos. Instruments e peças foram adicionados, que protege os calos surgiram de transformar negro.

Ar e óleo são dois modos diferentes que aquecem o kernel até que aparece, é por isso que dois mecanismos diferentes é necessário para produzirAr bateuEPetróleo bateuCalos.

Micro-ondasRadiaçãoInterage com cadaMoléculas de dipoloMoléculas com carga negativa e positiva em separado). Água é também uma molécula de dipolo e, assim, interagir com a radiação de microondas e vibra com uma frequência de cerca de ondas. Quando os calos são microondas a água no interior do núcleo e começa a pipoca aparece como descrito acima.A novidade neste processo é que nós não usamos óleo ou de ar quente para estourar o kernel .

Muito baixo teor em gordura saturada

Sem colesterol

Muito baixo teor de sódio

Muito baixo teor de açúcar

Alta em fibra dietética

O petróleo pipoca tem 7% de gorduras e fibras dietéticas baixo em comparação com o ar estourou.

Pipocas são doces e, por vezes, salgado, e as diferentes regiões têm as suas próprias recopies para essas bolas saborosos. Falando em estilo indiano que eles são um tipo de pipoca ladoo '.

Há uma história bem conhecida sobre bolas de pipoca, Deus sabe melhor. Em clima muito incomum uma fazenda em Nebraska foi lavada com chuvas fortes em que a cana foram cultivadas ea fazenda estava em uma altura abaixo no vale escaldante sol estava brilhando, queestalou os grãos de milho no campo de milho. xarope de açúcar a partir da altura desceu no campo de milho e formou grandes bolas de pipoca. Infelizmente essas bolas foram comidos pelos gafanhotos. Isso aconteceu em 21 de julho 1874 (Ano do Tempo Striped).