Os ovos fertilizados e não fertilizados - Nutrição

Um óvulo fecundado é aquele que foi colocado por uma galinha que se acasalou com um galo. Estes ovos aparecer um ligeiro pouco mais opague de ovos inférteis. Se você estiver recebendo ovos fazenda frescos, você pode estar recebendo ovos fertilizados, mas ovosproduzidos comercialmente são raramente fertilizado. Ocasionalmente, quando existe um fornecimento excessivo de ovos para incubação em frangos criados para a carne, os ovos serão vendidos. Esses ovos são quase todos fértil .

Tinham-me dito que os ovos fertilizados tinham menos colesterol do que os ovos não-fertilizados, então eu decidi ver se havia algum estudo sobre o assunto. Ao pesquisar na internet, vi muitas pessoas fazendo esta mesma pergunta.

Houve uma série de referências de instituições respeitadas, afirmando que não há diferença entre os dois., Por exemplo, em sua ficha PS-51, Designer e Ovos Especialidades, o Estado Cooperativa de serviços de extensão da Flórida, Instituto de Alimentos e Ciências Agrárias, dizque não há nenhuma diferença nutricional em ovos não fertilizados e fertilizados. fiz encontrar um estudo intitulado teor de colesterol e fosfolípidos de gema de ovos não fertilizados e fertilizados de galinha, em que o colesterol total eo total de fosfolipidos foram medidos a partir de 3 porções de ovos não fertilizados e fertilizados galinhaAs gemas de ovos. foram todos fresco sendo 7 dias ou menos. Eles descobriram que não havia nenhuma diferença significativa quer no colesterol nem o fosfolípido em grânulos de vitelo ou LDL. Havia uma diferença ligeira na porção infranadante. colesterol não foi encontrado noa fracção infranadante do ovo não fertilizado, mas foi encontrada no ovo fertilizado. Além disso, fosfolípidos totais foram mais baixos no ovo fertilizado em que os ovos não fertilizados. Os autores sugeriram que o colesterol total foi transferido para a LDL, e que o infranadante fosfolípidosforam consumidos durante o processo de fertilização.

Embora possa haver uma ligeira diferença na estrutura do colesterol e onde se encontra, parece que este não é o suficiente para fazer uma diferença na nutrição total do ovo.

Os ovos são um alimento nutrititous e fazem parte de uma dieta saudável. O colesterol nos ovos, seja fertilizado ou não fertilizado, pouco faz para contribuir para a doença cardíaca. Comer até 4 gemas de ovos por semana não tem sido mostrado para aumentar o risco de coraçãodoença bem como a recomendação da American Heart Association é limitar a ingestão de colesterol de 300 mg ou menos. Se você já tem doença cardíaca, deve-se limitar a ingestão de colesterol a 200 mg por dia.

Todos os 186 mg de colesterol em um ovo reside na gema, como são a maioria das vitaminas, minerais e fitonutrientes. Isso significa que, se comer um ovo, poderá limitar o colesterol dietético para o resto do dia.Uma forma de reduzir a ingestão de colesterol e ainda desfrutar dos benefícios nutritivos de ovos é a utilização de um ovo inteiro e 2 claras de ovo para cada dois ovos que você gosta .

Outra maneira de obter nutrição máxima de ovos é comprar os mais frescos ovos que você pode encontrar de frangos criados organicamente, desde nutrição ovo tem muito a ver com o que as galinhas são alimentadas. Você também pode encontrar os ovos de galinhas que são alimentados com altos níveis dede ômega-3 ácidos graxos e outros nutrientes .