Mar de sal ou sal de cozinha iodado: Por que devemos usar o sal iodado? - Nutrição

Eu tenho lido muitos artigos recentemente exaltando as virtudes de sal marinho, e afirmando para uma variedade de razões, que o sal do mar é uma escolha mais saudável, em seguida, bom e velho sal iodado. Sal do mar tem um cristal maior, e senta-se na superfície daa comida Isto pode fazer a sua comida parecer mais salgado em primeiro lugar, porque você provar o sal mais cedo, e pode, na verdade, incentivá-lo a comer menos sal .

Esta teoria se aplica apenas sal adicionado após o cozimento, no entanto. Uma colher de chá de sal ainda é uma colher de chá de sal, independentemente de suas origens, e se foi iodado ou é sal marinho natural, ou aromatizados. Concordo plenamente que reduzir a nossaingestão de sal é uma escolha saudável, mas alegando que um sal é mais saudável do que o outro requer alguma pesquisa .

O iodo é um elemento da família dos produtos químicos chamados de halogéneos, que facilmente se combinar com outros elementos para formar sais.

À temperatura ambiente, o iodo é um brilhante, branco, cristalino não-metálicos. Quando aquecido, Iodo transforma-se uma névoa de cor violeta com um odor semelhante ao cloro. Iodo puro é tóxico, mas dissolvido em álcool (tintura de iodo), que é comumenteutilizado como um anti-séptico.

Iodo também ocorre naturalmente em alguns alimentos -. Algas e peixes de água salgada e frutos do mar de leite, gema de ovo, agrião e algumas frutas também contêm pequenas quantidades de iodo.

Bócio pode ser causada por um excesso de produção de hormona da tiróide, tal como na doença de Graves. Doença de Hashimoto, o que faz com que a glândula tiróide a produzir muito pouco hormonal, também faz com que o bócio. Bócio é mais comummente causado, no entanto, por uma falta de iodoa dieta .

A maioria das plantas e animais necessitam de uma pequena quantidade de iodo para o crescimento normal. Homem e outros mamíferos concentrar iodo na glândula tireóide, onde ele ajuda a regular o metabolismo. Sem iodo suficiente, o crescimento de uma pessoa pode ser atrofiado, e eles estão em risco dedesenvolvimento de bócio.

Bócio tem estado conosco por tanto tempo quanto as doenças foram registrados na história. Os antigos chineses foram os primeiros a encontrar um tratamento eficaz, utilizando alga marinha (alga) e queimado mar-esponja. Embora ninguém entendeu como algas e esponjas do marcurada esses inchaços, a prática foi bem estabelecida pela Idade Média.

Este tratamento foi tão eficaz, gradualmente fez o seu caminho para todos os países onde pessoas foram afetadas pelo bócio.

Em 1800, o bócio é uma doença comum, por vezes referido como uma doença de pobre , como ocorreu com freqüência em áreas mais pobres, e foi pensado para ser ligado a uma dieta pobre ou água de má qualidade. Bócio era mais comum em mulheres ecrianças, especialmente as mulheres grávidas. Em casos extremos, muito grandes inchaços poderia fazer engolir e até mesmo respirar muito difícil para o doente.

O desenvolvimento de melhores anti-sépticos e anestésicos em 1800 levaram ao tratamento cirúrgico do bócio. Na primeira, os cirurgiões removeram toda a glândula tireóide, com, como eles logo descobriram, resultados desastrosos. Os pacientes sobreviveram, mas a remoção de toda a glândula levou a secagem extremasda pele, perda de cabelo, envelhecimento prematuro, depressão e ganho de peso rápido.

Estes efeitos secundários levou os cirurgiões tentam remover apenas os nódulos que invadiram a glândula tireóide. Eles eram, por vezes, incapaz de salvar toda a glândula, mas mesmo uma glândula parcial permitiu que o paciente para fazer uma recuperação completa.

Hoje, as condições que causam bócio - a falta de iodo no solo, ou a falta de acesso a uma dieta rica em iodo baseado marinha - foram negados pela simples introdução de sal iodado.

Nós ainda precisamos evitar alimentos processados. Eles são ricos em sódio para que, curiosamente, não iodo foi adicionado. Iodo é necessário apenas para ser adicionado ao sal de mesa.

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