É pão saudável? - Nutrição

Feito em casa é composta de quatro ingredientes, fermento, água, farinha e sal. O pão encontrado na prateleira do supermercado é uma história muito diferente. Isso consiste em até 15 ingredientes. Bread mudou drasticamente nos últimos 50 anos, em suaprodução. Os nutrientes saudáveis ​​que podem ser encontrados em pão caseiro são substituídos por aditivos extras. método usado atualmente para o pão produzido reunido dando-lhe uma textura agradável e um método mais rápido de cozimento. Usa mais fermento e farinha é melhorador de fazer a massa mais forte, masargumentado como sendo tão saudável.

O pão é classificada como um alimento, as coisas tais como o óleo vegetal, soja, farinha de malte, estes contribuem e ajudar a passagem de pão durante o processo de produção mais fácil. Outros ingredientes comuns que podem ser encontrados são leite desnatado, vitamina C, ácido ascórbico (para melhorar o pão), ajudando-a a subir. ingredientes para aumentar a vida de prateleira incluem ácido acético e vinagre, para não mencionar os emulsionantes (mono e diglicéridos de ácidos gordos) para aumentar o volume e textura.

Ao longo dos últimos 20 anos, os aditivos estão sendo constantemente revistos dando pão um perfil mais saudável. O Reino Unido não permite ingredientes geneticamente modificados em seu pão. Isso é um alívio. Enzimas utilizadas deve ser mostrado para ser seguro para os padrões europeus e internacionais. Hácoisas que são mencionados na lista de ingredientes, as coisas para melhorar o processo do pão, que pode ter sido geneticamente modificados, para simular as características de uma casa feita de pão. Não existem investigações feitas sobre os efeitos de longo prazo das enzimas utilizadas. Ao escolher um pão certifique-se que faz com que o padrão-ouro, contendo apenas o fermento, farinha, sal e água.

No pão

O teor de sal do pão é de enorme preocupação. Uma fatia de pão por si só poderia conter até 0,44 g. Felizmente esse nível caiu em 20% desde 1998. Caindo de 0,3 g. É definitivamente vale a pena olhar o rótulo para ter certezao teor de sal não é muito elevado.

Há um argumento que diz que a massa de pão produzido pode fazer você se sentir inchado. O pão tradicionalmente feito ou feito em casa pão reduz o nível de fragmentos de proteínas do trigo, que estão ligados à intolerância. Os 2% do país que têm que especialintolerância para o trigo vai reagir de qualquer maneira.

O simples fato é que, enquanto você lê o rótulo do pão nas prateleiras dos supermercados, certifique-se que só contém níveis mais baixos de aditivos e sal.