O que são os minerais? Como você se Minerals? - Nutrição

Trata-se de substâncias originárias de rochas e minérios metálicos. Muitos são essenciais para a saúde. Nós obtê-las por plantas alimentares, que ocupam minerais do solo, comendo animais que comeram plantas (ou comido outros animais que comeram plantas),e, em certa medida, pela água de beber que contém minerais .

Minerais necessários ao organismo em apenas pequenas quantidades e são denominados macrominerais e microminerais, de acordo com a porcentagem de seu peso corporal total constituem e quanto você precisa de sua dieta diária.

Macrominerais compõem mais de 0,005 por cento do peso do corpo e você precisa estar recebendo mais do que 100mg destes diária. Incluem cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio e enxofre. Microminerais, que também são conhecidos como oligoelementos, representam menos de 0,005 por cento do peso do corpo e você precisa de menos de 100 mg por dia. Essas microminerais com identificado saúde papéis incluem cromo, cobre, flúor, iodo, ferro, selênio e zinco.

Minerais trabalhar em conjunto para fazer e quebrar os tecidos do corpo e na regulação do metabolismo -. As reacções químicas que ocorrem constantemente no corpo do osso, por exemplo, consiste de uma estrutura do colagénio da proteína na qual a maior parte do cálcio do corpo, fósforo e magnésiosão depositados. minerais são armazenados nos ossos a fim de que, no caso de uma deficiência na dieta, tais como deficiência de cálcio, alguns dos minerais podem ser libertados a partir dos ossos para as necessidades do corpo. Os dentes também conter quantidades significativas de minerais como o cálcio efósforo .

Os minerais são encontrados em muitas moléculas-chave no corpo e estão envolvidos na reação química essencial Por exemplo cálcio ativa uma enzima digestiva que ajuda a quebrar as gorduras;. Cobre é necessário para incorporar ferro em hemoglobina, a molécula que transporta oxigênio que está presentenas células vermelhas do sangue, e de enxofre é uma parte da vitamina B1 A minerais cálcio, magnésio, potássio e sódio são muito importante no funcionamento da célula, em particular em contracções musculares e na transmissão de impulsos eléctricos ao longo das fibras nervosas. .

Mineral rico pratoOs minerais estão presentes na maioria dos alimentos em quantidades variáveis. Carne vermelha é particularmente boa fonte de ferro, necessário para o corpo a produzir glóbulos vermelhos.

As deficiências minerais mais comuns (e as doenças que eles causam) são o cálcio (osteoporose), iodo (alargada glândula tireóide), flúor (cárie dentária) e ferro (anemia por deficiência de ferro). Porque o corpo armazena e reutiliza minerais, pode levar anos antes que os sintomas abetos ocorrer.

As causas de uma deficiência mineral pode ser primário ou secundário. Deficiência primária ocorre se você não se fartam de um mineral em sua dieta. Deficiência secundária ocorre quando a ingestão é adequada, mas outro fator que resulta no corpo não ser capaz de absorver ouusar um mineral. má absorção pode ser causada por perturbações do intestino, como a doença de Crohn, os efeitos de medicamentos ou por outras substâncias de ligação de alimentos para os minerais e impedi-los de serem absorvidos. minerais podem ser perdidos a partir do corpo como um resultadode abuso de álcool, sudorese excessiva, ou medicação .

Nenhum alimento é a melhor fonte de todos os minerais, mas comer uma variedade de alimentos geralmente garante que você obtenha o suficiente desses nutrientes importantes. Além disso, o corpo pode armazenar minerais para uso futuro, quando o consumo pode ser reduzido.

Alimentos para animais são geralmente os melhores fontes de minerais porque eles tendem a conter minerais, nas proporções nosso corpo precisa. Frutas e vegetais podem ser úteis fontes de alguns minerais como potássio. Água mineral pode também ser uma fonte de minerais, incluindo magnésio.

Os minerais são frequentemente perdidas quando é processado um alimento. Por exemplo, potássio, ferro e crómio são retirados a partir de grãos inteiros, durante o processo de refinação. Grãos refinados descritos como enriquecido no rótulo conter minerais adicionados de volta para compensar aquelas que foramperdido. Outros exemplos de alimentos enriquecidos com minerais são o sal de mesa, que às vezes tem de iodo adicionada a ele, e cereais matinais, muitas das quais são agora enriquecidos com uma gama de minerais que são essenciais para uma boa saúde.

Os minerais diferem de vitaminas em que eles não sejam danificados pelo calor ou a luz, mas alguns podem ser perdidos na água usada para cozinhar. Para ajudar a preservar o conteúdo mineral dos vegetais, evitar fervê-los. Ao invés disso, cozinhá-los, se possível, ou usar omicroondas, e manter o tempo de cozimento curto Se você ferver, espere até que a água está borbulhando antes de adicionar os legumes:. se você colocá-los em água fria e, em seguida, levá-lo à fervura, mais nutrientes serão perdidos Considere salvar o arquivo.água que você usou para caldo ou molho .

Às vezes, você pode precisar de tomar suplementos minerais., Por exemplo, se você não comer bastante alimentos ricos em cálcio que você pode precisar de um suplemento para prevenir a osteoporose.

Os minerais na água

Nós também obter minerais da água da torneira e água mineral engarrafada, sendo que ambos têm diferentes quantidades de muitos minerais.

O flúor está presente naturalmente em muitas fontes de água. Em outras áreas, o abastecimento de água são muitas vezes fluoretada desde flúor previne a cárie dentária.

Água dura contém cálcio e magnésio - deixando a evidência como depósitos escamosas em tubos e sobre utensílios de cozinha Estes minerais podem ser neutralizados com cristais de sal de modo a produzir uma água mais macia que deixa menos escala..

Água mineral engarrafada tem um conteúdo mineral único dependente da área geográfica de origem. As coletas de água mineral, uma vez que se infiltra através das rochas. Pode conter ferro nd de cálcio.

Ainda não há comentários.