As vantagens de processamento de leite - Nutrição

Vacas e cabras leiteiras incluem muitos patógenos e bactérias que causam o leite impróprio para o consumo. O tratamento é um procedimento no qual o leite é aquecido e os patógenos são mortos para que se torne mais seguro para o consumo por adultos e crianças.

O tratamento tem um monte de benefícios

1 Eliminação de Bacillus cereus e Bacillus cereus e Alb. Brucella agente infeccioso é a diarréia e febre. Eles estão presentes no leite cru, bruto. Estes patógenos são demolidas na ação.

2 Mycobacterium tuberculosis é destruído. Bactéria Mycobacterium tuberculosis, causando tuberculose humana é bem conhecido. É encontrado em grandes quantidades em cru, o leite não processado. Bactérias podem provocar temperaturas elevadas e são destruídos durante o processamento.

3 Destruí este patógeno, Campylobacter jejuni causa disenteria, diarréia, febre, cólicas e dores no corpo humano. Isso está presente no leite cru de vacas e cabras que são mortos durante a pasteurização ..

4 A esperança média de vida é aumentada - se as bactérias e patógenos, redução da expectativa de vida e frios shelf-life tem melhorado .. a vida de prateleira de leite cru é menos do que 2 ou 3 dias, no leite processado a vida de bactérias epatógenos é de até 2-3 semanas. Tempo de vida depende do tipo, é utilizado para o processamento e do tipo de embalagem. Isto depende inteiramente da percentagem de bactérias .

5 Protein continua a ser o mesmo de um mito entre os consumidores, foi reduzida para menos de metade da proteína do leite. A esterilização real, mas alguns princípios para destruir o teor de nutrientes permanece sobre o mesmo.

6 on ou off enzimas inativar a enzima lipase e processamento de protease, o que melhora a qualidade global. Enzima lipase dá o direito de quebrar a gordura, para que ele seja desligado pelo gosto. Protease destrói uma proteína, dando-lhe um amargosentido do paladar. A presença de protease irá estragar a textura do queijo .

7. Vitaminas não afetam riboflavina é o mais importante desta vitamina, e cada dia, é necessário manter um corpo em forma ea mente. Ela não é afetada pelo tratamento. Uma pequena perda de vitaminas A, C, B pode serencontrado na ação.

Processamento de leite é feito de uma variedade de maneiras, tais como ultra-pasteurização, pasteurização vapor e ultra pasteurização. Alvo de tratamento é para matar bactérias doença fazendo de modo que não podem contaminar o leite. Ele é feito com o maior cuidado e higiene.

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