Cozinha Saudável - Nutrição

É uma tarefa difícil nos dias de hoje para encontrar comida em uma prateleira de supermercado que não tenha sido processados ​​ou refinados, de alguma forma que esgotar seu conteúdo de vitamina ou, em alguns casos, quase destruí-la. Com toda a justiça para os processadores de alimentos, eles sãotentando. Frutas e legumes são processados, embalados e selados dentro de poucas horas de ser escolhido. E, para ser rigorosamente honesto, às vezes há uma maior perda de vitamina através de má gestão e métodos de cocção na cozinha de casa do que há no processador de alimentos dafábrica. alimentos enlatados e congelados mais fechados realmente têm o mesmo valor nutricional, alimentos frescos cozidos corretamente em casa, embora eles geralmente têm adição de açúcar e sal e, certamente, não gosto tão bom. O problema com alimentos enlatados e congelados surge quando elessão tomadas a partir de sua embalagem. As partículas de gelo agarrados aos alimentos congelados têm um alto teor de vitamina que é susceptível de ser perdida. eo líquido em uma lata de vegetais provavelmente contém cerca de um terço das vitaminas solúveis em água! Se você jogá-lo fora, como a maioria das pessoas, as vitaminas se foram para sempre.

Por toda a sofisticada embalagem que você vê nas prateleiras dos supermercados, você teria que admitir que a natureza fez a sua própria embalagem melhor do que ninguém A banana. Pele , o de laranja casca - não é um fabricante na cidade que poderia fazermelhor. tempo é o fator fundamental para manter a perda de vitaminas em frutas e legumes a um mínimo. Na verdade, frutas e legumes começam a perder seu teor de vitamina no momento em que são colhidos. É vital que as frutas e vegetais são transportados rapidamente do produtorpara a loja para que eles mantenham teor máximo de vitamina no ponto de venda. armazenamento correto e refrigeração durante o transporte também é essencial. dilema do cliente é como na Terra pode ele ou ela sabe o quanto tempo que levou para o produto chegar aoloja e se é ou não foi tratado corretamente. Naturalmente, não há nenhuma maneira de saber precisamente, mas felizmente há uma relação direta entre o que parece e bom gosto e uma alta retenção de conteúdo de vitamina. Desde que sejam corretamente tratados duranteo processo de colheita e comercialização, não há evidências de que frutas ou vegetais perdem muito do seu conteúdo de vitamina antes de chegar à loja. Idealmente, a maneira de obter o melhor valor de vitamina de frutas e vegetais é comê-los crus. Se você écozimento, vegetais muito frescos são preferíveis aos legumes congelados. legumes enlatados vir um pobre terceiro, mesmo se você usar o líquido. Porque é tão importante que vale a pena repetir que a vitamina C, a principal vitamina em frutas e vegetais, é mais facilmente perdidos oudestruídos de qualquer outra vitamina. Ele pode ser perdida quando cozidos em água (que é uma das vitaminas solúveis em água) e também destruídos pelo calor .

  1. Ao comprar alimentos escolher o tipo e variedade com cuidado - plano para uma dieta equilibrada.
  2. Esteja ciente de como processamento de alimentos, refino, armazenamento e preparação pode afetar o conteúdo de vitaminas dos alimentos.
  3. Armazenar e manusear alimentos em casa de maneira correta.
  4. Usar métodos de cozimento que mantêm o teor máximo de vitamina.

As três regras de cozinha mais importantes para manter o teor de vitamina dos alimentos são os seguintes:

O facto mais significativo na confecção de alimentos é o facto de muitas vitaminas são solúveis em água, isto é, dissolvem-se em água. Todo o grupo de vitaminas do complexo B são solúveis em água e por isso é a vitamina C. Felizmente, existe agora uma tendência popular em direcçãocomer batata frita, legumes apenas cozido - como distinta da encharcado, legumes cozido que eram tarifa normal no tempo da vovó .

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