Como reduzir o sódio na sua dieta, sem sacrificar o sabor - Nutrição

Talvez o seu médico lhe disse para cortar o consumo de sal. Ou, talvez você já ouviu falar sobre os efeitos nocivos do consumo excessivo de sódio? Que inclui hipertensão arterial e sensibilidade ao estresse? E você simplesmente quer reduzir a quantidade de sal que você come.

Bem, você está enfrentando uma onda de sal literal, se você comer uma dieta típica no mundo desenvolvido por alguns cálculos, os alimentos e bebidas que consumimos nos fornecer dez vezes mais sal do que o nosso organismo necessita;. Esta decorre do fato deque o sódio é um ingrediente abundante, barato e versátil no processamento de alimentos e preparação. Usado em excesso no mais humilde dos estandes de fast food, o sal também é um ingrediente fundamental da cozinha. admira, então, que mais de 60 milhões de americanos têm pressão arterial elevadae, conseqüentemente, estão em risco para a doença renal, ataque cardíaco e derrame.

Conheça o inimigo

Para reduzir o consumo de sal, em primeiro lugar você deve saber de onde vem. A fonte mais comum é os alimentos processados, ou seja, as coisas que vêm em caixas, sacos e latas, assim como a maioria dos itens servidos na maioria dos restaurantes. Se você '?.. está pensando, isso é praticamente tudo o que eu como, você não está sozinho É um fato da vida moderna Considere estas fontes comuns de sódio na dieta:

Note-se que até mesmo degustação alimentos não salgados pode ter alto teor de sódio. Pães, cereais, refrigerantes carbonatados e até gelatinas e pudins conter quantidades de sal que excedam os níveis de ingestão diária recomendada para algumas pessoas.

Todos estes contêm quantidades elevadas de sódio, mesmo antes de sair do saleiro. É este o início até soar como uma tarefa impossível?

A redução de sal não é impossível? Você só precisa repensar algumas coisas

A resposta curta sobre como reduzir a ingestão de sódio é cozinhar mais de seu próprio alimento. Naturalmente, isso constitui uma grande mudança de vida para a maioria das pessoas, uma vez que nós gastamos cerca de metade dos nossos dólares de alimentos em refeições preparadas fora de casa. Assimvamos subdividir a tarefa em duas partes:. alimentos que fazem em casa, e alimentos preparados fora de casa

Vamos basear essa parte da discussão sobre algumas suposições. Suas habilidades de cozinha incluem saber como ferver a água, o trabalho de um micro-ondas e calor algumas coisas em uma frigideira. Você não pode ser um cozinheiro gourmet, mas tem alguns pratos(pelo menos) que você faz rotineiramente Siga estas regras de ouro: .

É claro que, repensando os sabores implica experimentação, que pode levar a bons e maus resultados. Ambos se enquadram na categoria de surpresas. Que não deveria fazer parte da aventura de cozinhar?

Tenha em mente também que o que você gosta não pode passar por cima tão bem com os outros na mesa. Esse fenômeno não é simplesmente uma questão de preferências de gosto entrincheirados. Pessoas realmente têm uma grande variação na forma como eles saborear a comida, de acordo com Linda Bartoshuk,. Ph.D. professor da Escola de Medicina da Universidade Yale que estuda paladar Ela observa que as pessoas se enquadram em uma de três categorias gerais:. superprovadores, meio-provadores e não-provadores Os supertasters são mais sensíveis aos sabores e tendem a limitar amuito condimento (sal, especiarias, etc), eles incluem em seus alimentos;. dois terços dos supertasters são do sexo feminino Men inclinar em direção à extremidade sem provador do espectro e, consequentemente, tendem a adicionar mais aromas para seus alimentos como evidências por?A preferência dos homens por Tabasco na sua cozinha .

Se já existe um argumento para ir tanto carb low-processados ​​e vegetariano, a redução de sódio é isso. Uma leitura de fichas nutricionais dos principais rápidas cadeias de restaurantes de serviço (McDonalds, Wendy, sanduíche Subway, Panera Bread e outros) nos dizque os pães e pãezinhos, ou enrolado em torno de uma sanduíche ou no panado em qualquer número de produtos, aumentar o teor de sal consideravelmente. sanduíches de frango, surpreendentemente, parecem conter mais do que o sal de base hambúrgueres, mas também não são vencedores baixo teor de sal .

O mesmo se passa, em grande parte para o alto preço de um requintado jantar. Salty tempero ocorre quase que universalmente, para cima e para baixo no menu. Mesmo quando você pedir uma salada, o molho poderia muito bem ser alto teor de sal.

Então, isso significa evitar alimentos restaurante completamente Não. Basta ir sobre isso cuidadosamente Aqui estão algumas estratégias para mitigar o dano:?.

Você pode fazer isso

Em 2002, a Unilever, a empresa sediada na Holanda responsável por marcas como Bertolli, País Crock, Hellmann e Wish Bone, liderou um consórcio de grandes fabricantes de alimentos na Europa de forma gradual e coletivamente reduzir o teor de sal em seus produtos europeus em 10 por cento ao longo de trêsanos. A empresa explicou publicamente que isso poderia ser feito gradualmente, de modo que as diferenças de sabor que passam despercebidas.

Isso ressalta como uma preferência gosto de sal pode ser adaptado, de forma gradual, com o objetivo de melhorar a saúde. Então, se você está motivado e sabe o que está fazendo, a redução de sódio não só é possível, pode ampliar a sua experiência de jantar eperfil de saúde em geral.

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Russ Klettke é um ACE (American Council on Exercise) certificada personal trainer e também o autor de? Um cara Tem que comer, o guia do cara normal para comer inteligente? (Marlow