Alimentação Saudável e Culinária: Adoçantes artificiais vs Sugar - Nutrição

Aprender a cozinhar, comer e beber com menos açúcar é um dos aspectos mais fundamentais e desafios, tanto na busca de perda de peso e para ser saudável.

Os Estados Unidos são um dos maiores consumidores de açúcar e adoçantes artificiais e está tomando um pedágio em nossa saúde.

A maioria dos americanos, infelizmente, não tenho nenhuma idéia do que a quantidade máxima recomendada de açúcar adicionado na dieta é considerado saudável.

Em uma aula recente que eu ensinei, Cozinha Saudável 101:? Os princípios, eu esbocei alguns dos pontos-chave sobre a adição de açúcar na dieta diária eo uso de adoçantes artificiais.

Aqui é um? Gosto? (Com o perdão do trocadilho) do que eu compartilhei?

American Heart Association recomenda que a quantidade diária de açúcar (açúcares que não são normalmente encontrados em alimentos integrais) não deve exceder:

Compare isso com a quantidade de açúcar em 12 oz lata de cola ou refrigerante:

Super-size ou ir para esse gigante dos refrigerantes em um copo 32 onças de sua loja de conveniência favorito e você está olhando para:

Isso é mais do que 5x às mulheres quantidade deve ter um dia e cerca de 35 vezes a quantidade que uma criança ou adolescente deve ter.

A ingestão de muito açúcar tem um número esmagador de consequências para a saúde. Além disso, a pesquisa sugere fortemente que é viciante.

Mais de 28 estudos recentes publicados sugerem que as bebidas açucaradas por si só pode religar o cérebro de uma forma que se assemelham a drogas e dependência de nicotina e que está atribuído a religação do açúcar (sacarose) nas bebidas

Em busca da nossa população? Ser saudável?, Muitos se voltaram para os adoçantes artificiais como a resposta para cortar calorias e comer saudável, mas, é realmente a resposta certa? Veja o que você acha?

Qual é o melhor? Açúcar ou um adoçante artificial?

Na superfície, a maioria diria que um edulcorante artificial caloria zero é o caminho a percorrer para cortar calorias e perder peso.

O? De zero calorias? Aspecto é atraente e, obviamente, uma alternativa atraente para diabéticos.

No entanto, o quanto é realmente conhecido sobre os adoçantes artificiais?

Muito pouco.

Quase todos os adoçante artificial que tenha sido aprovado pelo FDA foi ao mercado com pouco ou nenhum teste de toxicidade grave. Isso é um pouco assustador.

Os problemas históricos registou com adoçantes artificiais anteriores e a falta de testes de muitos os actuais é bastante perturbadora -. Este será abordado em mais pormenor num segundo artigo

A mensagem para levar para casa curto para agora é que nós, como consumidores, ter bebido aditivos alimentares que têm uma toxicidade desconhecida e efeitos desconhecidos a longo prazo.

Aprenda gosto células espalhadas por todo o corpo afetar nossa capacidade de almejar diferentes tipos de alimentos. Certos alimentos, pode ser mais viciante que você pode imaginar!

O corpo reage de forma diferente em alguns aspectos a vários açúcares.

Açúcar de mesa é, basicamente, um açúcar simples, chamado de sacarose.

A sacarose é um dissacarídeo e é constituído por duas unidades de açúcar quimicamente ligadas entre si: uma molécula de frutose ligadas a uma molécula de glicose.

Alguns outros adoçantes naturais como o néctar de agave são compostas principalmente de um açúcar chamado frutose.

A frutose é um monossacarídeo -. Carboidrato ou feita de uma única unidade de açúcar

Uma grande diferença entre a sacarose ea frutose é que a sacarose contém frutose e glicose. É a glicose que provoca o açúcar de mesa para ter um? Alto índice glicêmico? E uma reação à insulina. Insulina é um hormônio que o pâncreas libera para sinalizar células paralevar a glicose do sangue. Portanto, sacarose desencadeia a liberação de insulina.

Frutose, por outro lado, provoca uma libertação muito menos significativo da insulina e é por isso que alguns alimentos como néctar de agave tem o que é referido como um baixo índice glicémico?. Ele é muitas vezes visto como uma ligeiramente melhor alternativa para aqueles que sãodiabética ou pré-diabéticos .

Tanto a frutose e sacarose contêm quatro calorias de energia por grama.

A frutose tem um gosto muito mais doce do que a sacarose então é possível obter uma doçura semelhante na culinária de menor quantidade (gramas) de frutose do que de sacarose? Outra pequena vantagem de usar algo como néctar de agave (frutose), em vez de açúcar de mesa (sacarose).

Então, quando se trata de descobrir qual é a alternativa mais saudável do que outros adoçantes artificiais, existem vários para considerar. Tenho destacou alguns deles abaixo e sua diferença de açúcar de mesa e os pequenos benefícios.

Tenha em mente que estes ainda são básicos? Açúcares? E deve ser usada com moderação. As diretrizes listadas acima (número de gramas por dia) ainda deve ser respeitada.

Adoçantes naturais

A estévia encontrados em lojas é transformado em um pó muito fino e como com néctar de agave, é significativamente mais doce no paladar do que o açúcar de mesa Para os interessados ​​em tentar receitas adaptadas ao uso de stevia, aqui é um bom ponto de partida:.

Stevia também podem ser cultivadas em casa, como uma erva e usado no chá, café, etc, como um todo, um adoçante folha.

Em primeiro lugar, para aqueles que comer mais do que a diária recomendada? Adicionado? Açúcar (açúcares adicionados aos alimentos ou adicionados a alimentos processados), a prioridade é reduzir a quantidade de açúcar.

Para aqueles que beber ou comer adoçantes artificiais em uma base regular, considere tomar um duro olhar para as desvantagens para essas alternativas sem açúcar e se ele realmente é uma boa alternativa para você. Circunstância de cada indivíduo diferente e tudo lado da moeda proverbialdeve olhou quando tomar uma decisão.

Se açúcar ou adoçantes artificiais são proeminentes em sua dieta em uma base diária, o desmame fora deles devagar é a forma mais realista, se você está tentando cortar. Ele é a melhor abordagem para o sucesso a longo prazo.

Por exemplo, se você está bebendo duas latas de 12 onças de cola por dia, afastar-se para baixo para um 12 oz lata durante um período de algumas semanas. Partir daí, o próximo passo é fazer com que lentamente livrar dos últimos 12 onças. Amesma abordagem pode ser utilizada para bebidas dietéticas e qualquer outro alimento, com quantidades significativas de açúcar .

Como acontece com qualquer mudança na dieta, deve-se sempre consultar um médico para monitorar as mudanças de sangue e medicamentos afeta.

Como você afastar-se fora, seu corpo vai mudar fisicamente com você a longo prazo. Assim como com qualquer outro vício, os desejos normalmente desaparecem ao longo do tempo como o seu paladar, estômago e religar o cérebro!