Óleos Cozinha Saudável - Nutrição

Então, quais são os óleos alimentares mais saudáveis ​​A resposta pode surpreendê-lo. Tenha em mente que existem muitos tipos de óleos de cozinha para escolher e cada um tem seu próprio gosto e também tem as suas próprias propriedades de cozinha individuais.

Para entender sobre os óleos de cozinha, você tem que saber um pouco sobre os próprios óleos e os fatores que as tornam boas ou más -. Saúde sábios e cozinhar-wise Isso pode parecer um pouco confuso, mas considerar esses factóides.

Pessoalmente, acho que, assim como em muitas facetas da vida, a seleção de um óleo para cozinhar deve ser uma questão de usar o que é mais nutritivo sendo bastante econômico, usando o que você tem na mão, e combinando o óleo para o prato que você 'voltar a usá-lo dentro Isso parece o mais sensato de ação, no entanto, o que disse, há algumas boas regras de ouro para saber sobre cada óleo. Existem alguns óleos que são mais saudável do coração, por exemplo (que você deve usar mais)e algumas das quais não são tão saudáveis ​​(e devem ser usados ​​com moderação).

Óleos saudáveis ​​para o coração recomendado pela maioria dos médicos são aqueles derivados de fontes vegetais. Eles também são aqueles que são menos processados ​​ou refinados. Se você pensar sobre isso, nada refinado vai ser perda de nutrientes. Óleos não são diferentes.

Eles também têm menos gorduras saturadas e deve ser usado como um substituto para aqueles em sua dieta. Os melhores óleos são compostos principalmente de gorduras monounsatured. Também é importante notar que, pela transformação, óleos tornam-se mais elevada em gorduras saturadas, por isso sempre tentare encontrar óleos que são minimamente processadas.

A maioria dos profissionais médicos recomendam 2 óleos, em particular, como os óleos alimentares mais saudáveis. Estes são azeite de oliva e óleo de canola. Entretanto, a história vai um pouco mais profundo do que isso. Há azeites e há azeite, por exemplo. Saber o queprocurar irá ajudá-lo a decidir o seu paladar preferir e também o seu bolso pode pagar.

Antes de olharmos para alguns dos diferentes tipos de óleos (e até mesmo tipos de óleos dentro da mesma categoria), vamos responder à pergunta em chamas.

O ponto de fumaça para todo o óleo é o ponto exato em que ele começa a fumar. Nós todos vimos isso acontecer quando tirar os olhos da frigideira que estávamos planejando usar um stir fry ou fritar, certo?Não é uma visão bonita -. ou cheiro

No entanto, muito mais importante a saber é que quando os óleos chegar ao ponto de fumaça, eles emitem vibrações ruins. Eles emitem um monte de toxinas nocivas e coisas chamados radicais livres. Você não quer aqueles em seu sistema. Eles têm sido associadospara muitas doenças e cancros.

A maneira de evitar isso é usar sempre o óleo certo para o trabalho certo. Agora que você está recebendo a imagem. Dependendo do teor de gordura do petróleo e de outras propriedades, cada óleo tem o seu próprio ponto de fumaça único por isso deve ser usado emAs melhores situações para evitar bater esse ponto de fumaça, preservando suas propriedades saudáveis ​​quando ele entra em seu corpo.

Vamos comparar alguns óleos e ver como eles mexem em termos de gordura, pontos de fumaça e gosto. Vamos ver o que os óleos são os melhores para que as receitas.

Bem, tecnicamente, os alimentos fritos não são realmente saudável para nós. Mas existem alguns momentos em que a fritura vai ser necessário. Altas temperaturas exigem um tipo especial de óleo que pode suportar o calor. Isso também significa usar esses óleos paraescurecimento ou queimando nada. Estes óleos têm um ponto de fumo muito alto.

PST! Se você quer eliminar alguns ou todos os fritar, use sprays de petróleo, tais como óleo de canola ou azeite spray de óleo de cozinha. Corta a gordura e as calorias.

Quando você estiver usando óleos em pratos que são assados, se eles são cozidos ou bolos, você quer um óleo que vai ter um ponto de fumo médio-alto para que eles não vão liberar as toxinas insalubres. Estes mesmos óleos também são maisfavorável para pratos como frite onde o calor é meio alto, mas não na faixa de fritura para o calor.

PST! Amendoim e óleos de nozes parecem ter o maior perigo de reações alérgicas em quem tem alergia a porca. Certifique-se de pedir que os convidados sobre alergias da porca antes de usar óleos de nozes na preparação dos alimentos.

Os óleos que são melhores quando saltear, usar em molhos ou cozimento em baixas temperaturas são óleos que têm um ponto de fumo médio Tente algumas destas opções para estas situações Todos são bastante baixa em gorduras saturadas -.. Na faixa de 10-15%- exceto o óleo de coco .

Esses óleos são usados ​​para marinadas, molhos ou temperos. Eles também são usados ​​para coisas como o pão italiano molho de mergulho.

PST Use azeites virgem ou virgem extra ao gosto é da essência. Uso óleo regular de oliva para cozinhar com ele, porque ele tem um ponto de fumo superior. Você vai economizar um pouco de dinheiro no processo como virgem e extra-virgemazeites custar mais do que o azeite regular.

O que aprendemos então? Gordura é gordura, não importa a forma que vem dentro No entanto, ficou provado que existem algumas gorduras que são melhores para nós do que os outros. O truque é saber que os óleos são os melhores para que circunstânciae até que ponto elas se quebram e se tornar óleos saudáveis ​​.

Exercendo o senso comum e porções de controle é a chave para gerir os óleos que utilizamos na preparação dos alimentos e nos ajuda a eliminar mais hábitos alimentares pouco saudáveis. Que eu encontrei muito poucas situações onde a moderação não é a melhor política e também se aplica a culinária saudável.

Por exemplo, eu uso o óleo de coco, sabendo que é muito rica em gordura saturada. Entanto, usando 1/2 colher de chá de sabor algo não está indo ao mar e ainda posso entrar em um óleo muito saboroso. Óleo de coco tem muitocontroversery em torno dela, mas muitos afirmam que é tem benefícios de saúde notáveis ​​ligados a ele - como melhorar o seu sistema imunológico, perda de peso e propriedades anti-envelhecimento Embora eu não endossaria a usá-lo exclusivamente para cozinhar, eu acho que a adição de um pouco dele para o seu.dieta não vai causar nenhum dano.

Como pilares, eu uso azeite de oliva extra virgem, principalmente, óleo de canola e óleo de noz e óleo de noz apenas para o cozimento. Eu uso o óleo de coco com moderação e, de vez em quando eu alarde e usar óleo de amendoim para agitar frys. No entanto, eu não encontrarque o óleo de oliva extra virgem é bom para quase tudo que eu cozinho porque tem um ponto de fumo relativamente calma. Eu uso óleo de canola para qualquer coisa que eu acho que o azeite pode dominar em termos de ser capaz de provar isso.

Olhe para os óleos orgânicos e óleos que são minimamente processadas. Compare a gordura saturada na etiqueta entre os mais processados ​​e menos processado. Você vai se surpreender com a forma como eles diferem. Qualquer coisa que tenha sido processada sempre perder alguma coisa na tradução paraEu optar por produto, tanto orgânico ou não transformados, como possível.

Lembre-se que a gordura ainda é gordo embora e cortando óleos é uma coisa recomendada para uma alimentação saudável para o coração. Cozinhar mais, usando sprays de óleo de cozinha, até mesmo cozinhar em papel vegetal são boas maneiras de reduzir a gordura e usar óleos mais com moderação.

Nessas vezes, porém, quando você precisa usar óleo, lembre-se destes óleos alimentares saudáveis ​​e deixar os pontos de fumaça e teor de gordura é o seu guia de culinária saudável.