Frutas e Legumes-Coração de proteção - Nutrição

Deixe o alimento ser sua medicina ea medicina ser seu alimento. Hipócrates

O maior consumo de tem sido associada a resultados cardiovasculares melhoradas. Num ensaio clínico, publicado em 19 de junho de 2001, edição do Annals of Internal Medicine, os indivíduos no quintil mais alto de consumo de frutas e vegetais tiveram uma redução de 20% em relaçãorisco de doença cardíaca coronária, em comparação com o quintil com o menor consumo. maior parte deste benefício foi relacionado com verduras e vitamina C-ricos .

Os dados de dois grandes estudos, Estudo de Saúde com 71.910 mulheres inscritas (1984) e os Profissionais de Saúde os enfermeiros estudo de follow-up com 37.725 homens inscritos (1986) foi publicado em 3 de novembro de 2004 da revista Journal of theInstituto Nacional do Câncer. No início do estudo, todos os participantes estavam livres de doença crônica importante. Em ambos os estudos, a ingestão foi inversamente associado com o desenvolvimento de doenças crônicas e doenças cardiovasculares. A redução da doença cardiovascular também foi observado em fumantes.

Frutas e ótimos VegetablesteachmmobileFor, dizem os cientistas, comer um arco-íris de cores. Seu prato deve ser semelhante a uma caixa de Crayolas.Janice M. Horowitz, HORA, 12 de janeiro de 2002.Frutas e vegetais coloridos são carregados com antioxidantes.Azul / frutas roxas e legumes como blueberries, uvas roxas, beterraba, berinjela e ameixas contêm de promoção da saúde fitoquímicos como antocianinas e compostos fenólicos.Vegetais verdes como uvas verdes, brócolis, pimentão verde, espinafre, repolho verde, ervilhas e feijão verde contêm fitoquímicos, como a luteína e índoles.Branco, bege, marrom e frutas e legumes, como bananas, couve-flor, alho, cebola, cogumelos e batatas contêm quantidades variáveis ​​de fitoquímicos, incluindo a alicina e selênio.Frutas e legumes amarelos e alaranjados, como manga, mamão, limão, cenoura, abóbora, damasco, milho doce e polpa amarela contêm antioxidantes, como a vitamina C, bem como carotenóides e bioflavonóides.Frutas vermelhas e legumes, como tomates, cerejas, romãs, framboesas, morangos, melancia, rabanete e beterraba contêm licopeno e antocianinas promover saúde.Além da atividade antioxidante, frutas e legumes também ajudam a baixar a pressão arterial e fornecer fibra.A fibra solúvel em frutas e vegetais ajuda a bloquear a absorção de colesterol dos alimentos.

Costeleta de vitela à

Ingredientes:

4 X.500 G de costeletas de vitela de leite não for evitada

1 aipo

1 alho-porro

Uma cebola

2 tomates

1 zucchini

Uma longa nabo

1 cenoura

O óleo de Maussane e óleo de Toscana

Sal da Gu? Rande e peppergrass da temporada

Método:

Pergunte ao seu açougueiro, assim, que corta a costeleta de vitela na frente de você, você será capaz de julgar por si mesmo se o bezerro é bastante claro, portanto macio e muito suave. A cor de uma costeleta de vitela de leite () deve ser ligado, tanto quanto possível com a do leite. Cada costa deve pesar 500 L, não for evitado, de modo que é muito grosso. Quando eles são evitados, eles fazem mais apenas 400 G.