Sensibilidades alimentares: alergias e intolerâncias - Nutrição

Este é o lugar onde o corpo produz anticorpos IgE em resposta a um antígeno. O antígeno pode entrar no corpo através da inalação (por exemplo, pólen), ingestão (por exemplo, alimentos), injeção (por exemplo, picada de abelha) ou contato com a pele.

A histamina é liberada, que dão os sintomas da alergia. Sintomas de alergia de alimentos incluem dores de estômago, urticária (erupção cutânea), náuseas, vômitos, diarréia, falta de ar e congestão nasal.

A reação mais perigoso é o choque anafilático - rápido inchaço dos lábios, língua e thoat que pode levar à asfixia e morte.

Outros efeitos secundários incluem dores de cabeça, dores de fadiga, articulares e musculares, tonturas e depressão.

Alergias imediatas são geralmente capazes de serem detectadas com um teste RAST. A resposta de IgE é desencadeada por proteínas em alimentos (sim, o trigo tem proteínas).

Alimentos comuns que podem induzir uma resposta de IgE incluem alimentos, tais como leite, nozes, peixe, trigo e ovos.

Os sintomas mais leves podem ser ajudados por medicação anti-histamínico. Pessoas que têm uma reação anafilática deve levar um Epipen em caso de exposição acidental.

A maioria dos médicos só estão familiarizados com alergias clássicas.

O locador conhecido, mas tipo mais comum de alergia é uma alergia atrasada. Anticorpos IgG estão envolvidos, e em vez de histamina. Outras substâncias que são libertadas causar inflamação e danos nos tecidos. Pode haver uma demora entre a ingestão do alimento de ofensa e apresentaçãosintomas, que podem torná-lo difícil determinar qual alimento foi responsável. Além disso, os efeitos desagradáveis ​​podem durar vários dias.

Os sintomas de atraso / IgG alergia incluem a inflamação dos tecidos do corpo, inchaço, dores e dores, vômitos e diarréia, enxaqueca, depressão, erupções na pele, rinite, asma e fadiga.

IgG alergias não são captados pelo teste RAST que os médicos estão mais familiarizados. Eles podem ser captados por um teste de ELISA (que normalmente testar cerca de 96 alimentos), mas a comida precisa ter sido ingerido recentemente (em poucosmeses anteriores), ou ele vai dar um resultado falso negativo Um teste de ELISA pode ser útil, mas deve ser confirmado por uma dieta de eliminação -. onde os alimentos são retirados da dieta e, em seguida, desafiou .

Prevenção dos alimentos problemáticos deve resultar no desaparecimento dos sintomas. Para respostas leves, os alimentos podem ser tolerados, se rodada de modo comido ocasionalmente fortes ou muito fortes reacções de ELISA. São susceptíveis de ser longo da vida alergias retardada.

Alergias atrasadas pode ser para qualquer alimento. O teste ELISA mede proteínas em alimentos como frutas e legumes também. Às vezes é uma pessoa que tem uma alergia tardia ao leite de vaca pode ser capaz de tolerar o leite de cabra ou de ovelha. Ou se eles têm um atrasoalergia a um tipo de peixe, eles podem ficar bem com outras espécies de peixes.

A inflamação de alergias em atraso pode resultar em ganho de peso (por retenção de líquidos permanente). Alergias tardias são pensados ​​para acionar / avançar doenças auto-imunes, como a doença celíaca, diabetes, distúrbios da tireóide e artrite.

Muitos alimentos contêm histaminas naturais (aminas) ou fazer com que o corpo a produzir histaminas quando ingeridos (sem envolver o sistema imunitário, tal como na alergia clássica).

Os sintomas são idênticos aos da alergia clássico, mas surgem a partir de um mecanismo diferente -. Uma deficiência de enzimas que desactivam e eliminar histamina diamina oxidase (DAO) é a principal enzima responsável pelo metabolismo da histamina ingerida.

A acumulação de histamina ocorre no corpo, o que resulta em sintomas que incluem (comichão da pele, rinite, dores, dores de estômago, enxaqueca, diarreia, asma, depressão, fadiga e, em alguns casos, anafilaxia).

Os sintomas podem ser retardados, e apresentar algumas horas ou dias após a ingestão.

Os alimentos responsáveis ​​pela reação de histamina incluem bananas sobre-maduros, alimentos fermentados como vinho tinto, molhos fermentados, vinagre, queijos envelhecidos, pequeno-bens, carne / peixe ao longo da vida, cacau, chocolate e muitos frutos e produtos hortícolas (incluindo morangos,cítricas, tomates).

Evitar alimentos problemáticos resultados na resolução dos sintomas. Anti-histamínicos podem ajudar com exposições acidentais (ou intencional). Algumas empresas desenvolveram cápsulas de enzimas DAO para que alimentos de histamina pode ser apreciado com menos sintomas, mas estes medicamentos são caros.

Intolerância histamina não é pego em testes de alergia RAST ou ELISA, mas pode ser determinada a partir de uma dieta de eliminação.

Álcool e danificados coragem (por exemplo, de doença inflamatória intestinal ou doença celíaca) destroem enzimas DAO e tornar a intolerância histamina pior. Muitas pessoas com síndrome do intestino irritável tem intolerância à histamina.

A vitamina B6 e vitamina C, podem ser úteis no apoio a função da enzima. Escolha vitaminas sem sabores e outros aditivos (que pode ser a adição de contribuir para sensibilidades mais).

Os salicilatos são compostos aspirina e naturais encontrados nas frutas e nos vegetais em quantidades variáveis. Indivíduos sensíveis salicilato também será sensível à asprin e compostos relacionados, tais como o ibuprofeno e as drogas anti-inflamatórias não-esteróides.

Alimentos ricos em salicilatos naturais incluem mel, hortelã, mais frutas (especialmente quando concentradas em sabores de frutas), muitos legumes. Alimentos com baixos níveis de salicilatos a moderada, as batatas, feijão verde, cenoura, batata doce, abóbora butternut, deliciosas maçãs vermelhas, bananas.

Os sintomas podem incluir depressão, dores articulares e musculares, asma, urticária, problemas comportamentais, dores de cabeça e pseudo-anafilaxia -. Isto é, os mesmos tipos de sintomas como alergia e intolerância a histamina

Os salicilatos bloquear vitamina K (que é necessária para a coagulação do sangue). Salicylate indivíduos sensíveis podem experimentar problemas de sangramento, por exemplo, sangramento menstrual intenso e sangue no nariz. Pergunto-me quantas mulheres tiveram histerectomias que foram realmente salicilato sensível?

Uma dieta de eliminação pode fixar-point intolerância salicilato e um limite determinado para evitar sintomas problemáticos.

Indivíduos Salicylate sensíveis normalmente são sensíveis a fragrâncias (em produtos de higiene pessoal e produtos de limpeza), causando rinite, dor de cabeça, náusea e outros problemas. Uma casa sem perfume ou de baixo fragrância pode proporcionar alívio. Fragrâncias em geral são neurotoxinas, por isso mesmo aquelesque não são extremamente sensíveis ao ácido acetilsalicílico pode querer considerar o que as toxinas estão encharcando seus corpos e casas com ele.

Dê uma olhada em qualquer pacote alimentos processados ​​e não é provável que seja uma lista de alimentos de 10 ou mais ingredientes. Muitos produtos químicos artificiais são adicionados para tornar os alimentos mais atraente, duram mais ou sabor melhor .

Os estudos têm mostrado aditivos alimentares gatilho hiperatividade em crianças e outros problemas comportamentais Alguns países já proibiram aditivos selecionados;. Maioria não tem (incluindo Austrália) Cabe ao consumidor para se tornar educados e informados Houve campanhas por parte dos consumidores para..empresas de alimentos para retirar voluntariamente corantes alimentícios artificiais.

Não há necessidade de utilização de corantes artificiais ou conservantes - eles são baratos e ter mais lucro para as empresas de alimentos há maneiras de fazer comida último, sem conservantes e corantes naturais podem ser usados ​​(que são mais caros) Há muitas..empresas produtoras de alternativas saborosas que são livres de aditivos desagradáveis ​​.

Ninguém sabe os efeitos a longo prazo do consumo de uma dieta rica em aditivos. O corpo precisa para eliminar toxinas, como aditivos artificiais, e eu espero que haja uma ligação entre os problemas de saúde, como câncer e aditivos e outros produtos químicos.

Aditivos que causaram sintomas angustiantes (como enxaqueca, problemas de comportamento, urticária etc) incluem:

Outros intolerâncias alimentares incluem lactose e frutose, que resultam de deficiências enzimáticas, muitas vezes resultante de um intestino danificado. Alguns destes são intolerâncias reversível como, por exemplo o intestino cura.

A sensibilidade pode ser determinada a partir de uma dieta de eliminação Muitas crianças estão sendo prescritos medicamentos para TDAH, quando eles têm uma sensibilidade alimentar a raiz de seus problemas comportamentais -. Eles estão tendo problemas para eliminar os venenos nos alimentos.

A aversão ao alimento pode, por vezes, relacionada a uma sensibilidade para que a comida Minha aversão ao leite foi fundamentada -. Eu sabia que me fez mal, e eu detestava o gosto do leite, e anos mais tarde, foi confirmado que eu tinha um muitoforte alergia ao leite atrasado. Meu filho, que se torna doente de proteínas do leite amado leite e ansiava por ele. Uma aversão ou desejo às vezes pode dar uma pista para a sensibilidade alimentar. Minha comida favorita era pão, e acabou que eu era celíaca (e porqueEu estava comendo pão todos os dias, meus sintomas crônicos não estavam ligados à dieta).

Na maioria das vezes, uma aversão está relacionado com o cheiro e / ou textura desse alimento. Muitas crianças com transtorno do espectro do autismo, como a síndrome de Asperger têm sentidos muito agudos, e são, portanto, muito exigente quanto a sua alimentação. Eles podem rejeitar alimentosa menos que tenha exatamente a textura certa, sabor, doçura, etc Meu filho com síndrome de Asperger é assim, e é muito frustrante para se alimentar, como auto-limita a sua dieta. Além de engasgos na gordura da carne (como eu), elegags sobre batata e rejeita muitos alimentos. Ele não vai comer batatas fritas pesado como eles são muito batata-como no interior, mas vai comer sapato de cordas. Ele usou a mordaça em marshmallows e outros alimentos com diferentes texures. Tenho sensibilidade a histamina, e envelhecidocarne mades me quase vomitar.

Meu marido que não tem Asperger sempre odiou verduras e legumes (mesmo que ele está bem com aminas e saliycates). Meu filho odeia legumes também. Acredita-se que existe uma base genética para comedores agitados.

Claro, temos dado o nosso filho crianças famintas nos países do terceiro mundo palestra, mas eu realmente suspeito que o meu filho preferiria morrer de fome.