As alergias alimentares: Como salvar sua vida-Parte IV - Nutrição

Salicilatos Salicilatos são uma família de produtos químicos de plantas encontradas naturalmente em muitas frutas, legumes, nozes, ervas e especiarias, compotas, mel, extratos de levedura, chá e café, sucos, cerveja e vinhos, em aromas como hortelã-pimenta, em perfumes e algunsmedicamentos. Aspirina é um membro da família salicilato. Salicilatos são conservantes naturais e concentrado perto da superfície dos frutos e legumes. seus níveis são mais elevados em frutos verdes e diminuir com o amadurecimento.

As aminas Estes vêm de degradação de proteínas ou de fermentação. Grandes quantidades estão presentes no queijo, chocolate, vinho, cerveja, extratos de levedura e produtos da pesca, algumas frutas e legumes que vão mole como eles amadurecem, como banana, abacate e tomate. Envelhecido ecarnes processadas, bem como carne de porco, pele de frango, peixes enlatados ou congelados, fígado, rim contêm altos níveis de aminas. Grelhar, carbonização ou escurecimento da carne vai aumentar os níveis de aminas naturais .

Glutamato monossódico MSG é um bloco de construção de todas as proteínas que ocorrem naturalmente na maioria dos alimentos. Na sua forma livre, isto é, não ligado à proteína, que aumenta o sabor dos alimentos. Glutamato monossódico é usado como um aditivo para melhorar a sopas, molhos,cubos de caldo, pratos asiáticos e salgadinhos. fermentado produtos como molho de soja, tempeh e miso são ricos em MSG. Aditivos Alimentares As pessoas também a produtos químicos de alimentos naturais são sensíveis aos aditivos alimentares comuns. alimentos mais processados ​​contém aditivos. Estes incluem conservantes que mantêmalimentos frescos, corantes adicionados para tornar a comida mais atraente, e realçadores de sabor para aumentar o gosto Aqueles com maior probabilidade de causar reações desagradáveis ​​são:. Conservantes - Sorbatos, benzoatos, sulfitos, nitratos, nitritos, proportionates e antioxidantes; Corantes - realçadores de sabor artificial e natural- glutamato monossódico Outros aditivos como antiespumantes, branqueadores, emulsionantes, sais minerais, propelentes, adoçantes, agentes espessantes, gomas vegetais e vitaminas não são susceptíveis de causar reações adversas .

Dieta Antes de fazer grandes alterações, consulte o seu médico. Uma vez que os alimentos problemas foram identificados, um médico ou um nutricionista pode orientá-lo sobre como alterar sua dieta e ainda obter todos os nutrientes importantes que você precisa. Mesmo em um muito restritodieta de eliminação deve ser capaz de comer o suficiente para atender às suas necessidades de proteína e energia .