Stevia: The Tale turbulento de um aditivo alimentar natural - Nutrição

Se você não ouviu falar de stevia, você não está sozinho. Certas formas de a esta planta sul-americana descobriram apenas recentemente a aprovação tênue como alternativa aos adoçantes de zero caloria nos Estados Unidos. Os japoneses têm vindo a utilizar o extrato de folhas de estévia como umadoçante natural, em vez de produtos químicos como o aspartame e sucralose por mais de 30 anos. A FDA continua preocupado com a segurança de stevia, no entanto, apesar do fato de que o Japão não relataram efeitos adversos à saúde do uso do adoçante natural. Muitos especialistas em nutrição e saúde em todo omundo acreditam que estas preocupações são fundamentadas em pesquisas com defeito e sentir que stevia faz um seguro e viável alternativa de açúcar .

As propriedades benéficas do stevia não são uma descoberta recente. Já em 1500 anos atrás, o povo Guarani do Paraguai vêm usando stevia em uma variedade de maneiras. Quando o primeiro Guarani tropeçou em cima da planta stevia, eles foram surpreendidos com a sua doçura. Eles acrescentaram esmagado folhas de estévia para adoçar seus chás quentes e chamou a erva kaa he he, que significa erva doce. O Guarani logo descobriu que stevia pode ser usado em uma variedade de outras maneiras, incluindo:

O uso da estévia se espalhou rapidamente do Paraguai para o Brasil e Argentina e, finalmente, para a Europa. Em 1887, Dr. Moises Santiago Bertoni descobriu a planta indígena durante seu tempo como diretor de uma faculdade no Paraguai, e deu-lhe o nomestevia rebaudiana. Em 1931, a viabilidade comercial da estévia tornou-se realidade quando dois químicos franceses isolaram os compostos que fazem stevia tão doce.

Na década de 1970, cientistas japoneses havia determinado que a estévia é muito mais seguro para o consumo do que outros adoçantes suspeitos de causar câncer. Agora Japão responde por 40% do consumo de estévia no mundo, usado em refrigerantes, alimentos e na mesa. Stevia é atualmenteusado em muitos outros países do leste asiático, bem como na América do Sul. Verifica-se como um adoçante seguro na Austrália, Nova Zelândia, México, Brasil e França, mas continua proibido no resto da Europa, Hong Kong e Cingapura. Os EstadosUnidos, juntamente com Suíça e Canadá permitir stevia para ser vendido como um aditivo alimentar e complementar, e não como um adoçante .

Apesar de empresas como PepsiCo e CocaCola continuar a petição para a aprovação de estévia como adoçante nos Estados Unidos, o FDA (e da União Europeia e dos painéis das Nações Unidas) afirma que eles mantêm preocupações não resolvidas sobre a toxicidade e os efeitos da estévia. Embora os japonesestêm vindo a utilizar o extrato de estévia como adoçante durante três décadas, eles usam pequenas quantidades de que em uma sessão do que norte-americanos deverão consumir toxicologistas acreditam que grandes quantidades de stevia pode causar efeitos secundários negativos, incluindo:.

Campeões Stevia salientar que os estudos científicos que produziram as conclusões sobre o lado escuro da stevia eram falhos. Os dados foram tão maltratados que os estudos teria atribuído água destilada com efeitos colaterais negativos idênticos. Estudos têm demonstrado desde que a estévia não écancerígeno e não levar à infertilidade. Além do mais, os dados corretamente manuseados mostra que stevia pode de fato ajudar a tratar diabetes, além de servir como um muito baixo adoçante calórico natural que não aumentar a pressão arterial.

Em 1995, a FDA aprovou a venda de stevia como um aditivo alimentar ou suplemento nutricional, e não como um edulcorante. Em dezembro de 2008, o rebaudioside Um extrato de estévia foi considerado geralmente reconhecido como seguro (GRAS), mas a própria planta stevia continua proibidocomo um edulcorante nos Estados Unidos. Independentemente do estado da FDA, este adoçante natural pode ser adquirida na forma de pós ou concentrados, na forma líquida a partir da secção de vitamina diversos estabelecimentos, em particular em lojas de alimentos naturais. A Internet continua a ser o método mais fiável e mais racional doscompra de stevia.? Infelizmente, a estévia é ainda bastante caro, especialmente em supermercados locais.

Stevia é um tema muito debatido no mundo da nutrição, mas será que realmente vale a atenção que eu sinto que a estévia é realmente um produto maravilhoso, mas isso é apenas a minha opinião Estudos científicos têm demonstrado que a estévia tem muitos benefícios:.?.

Eu uso stevia regularmente, principalmente para adoçar o chá quente ou smoothies. Enquanto stevia está disponível em uma grande variedade de formas (extratos líquidos, frascos de pó, pacotes porção de tamanho individuais, fórmulas just-for-cozimento, e assim porpor diante), eu prefiro usar os pacotes individuais. Porque stevia é 200 a 300 vezes mais doce que o açúcar, que tendem a usar um meio de pacotes de uma vez por xícara de chá ou batido. Entretanto, stevia pode ser usado em receitas também.? Tenha em mente que menos é mais com stevia, e, em seguida, o excesso de usar este produto maravilhoso pode resultar em um sabor agridoce.?

Misture todos os ingredientes em uma tigela, em seguida, transferir para um fabricante de sorvete. Siga as direções nos manuais do fabricante de sorvete e agitar por 30 minutos. Sirva imediatamente para melhor sabor e consistência. Rende 4 porções pequenas.