Coloração de alimento caseiro - Nutrição

O que seria o mundo como se tudo fosse preto e branco? Gloomy. Insípida. Sem vida. Provavelmente sim. Cores afetam o nosso humor, bem como aumentar o nosso apetite. Olhe para as crianças pequenas, por exemplo. Eles tendem a apreciar colorido cereal Trix. mais do que chato trigo ralado, e ficar mais animado para saborear um bolo arco-íris brilhante ao invés de uma simples torta de coco Na verdade, os adultos são assim, também Imagine duas pratos sentado na frente de vocês:. uma é uma salada cheia de fatias coloridasde cenoura, maçã e alface enquanto o outro é uma tigela de grego verde-mate horta. Ambos são nutritivos e saborosos, mas a maioria de nós provavelmente vai com a salada. Porquê? Parece mais apetitoso .

Um aspecto apetitoso, no entanto, por vezes, vem com um preço. Uma pequena gota de corante artificial pode fazer sua crosta de gelo plain vanilla virar rosa quente em um minuto, mas ele pode ser arruinar sua saúde ao mesmo tempo. Não basta assumirque você está seguro, porque você não comer assados ​​multi-cor ou doces com muita freqüência. Synthetic corante alimentar também pode ser encontrado em outros tipos de alimentos, incluindo salsichas, coquetéis de frutas e até mesmo de salmão. Primeiro, vamos dar uma olhada em possívelperigos de corante artificial, relatadas em estudos recentes. Então vamos ver como podemos fazer a nossa própria coloração comida caseira e usam ingredientes naturais básicos na cozinha para colorir os nossos alimentos.

Na verdade, há muito mais corantes e aditivos alimentares que podem afetar negativamente a sua saúde, mas eu escolhi para apresentar esses sete belos venenos , porque seus danos potenciais foram discutidos e estudados a mais, na Europa e na América. Allura red AC,em particular, foi proibido em muitos países europeus, como a Dinamarca, França, Suíça e Suécia. Parece que a conexão entre a cor vermelha eo perigo não é apenas uma metáfora, afinal de contas.

Você sabe o que corantes alimentares mais artificiais são derivadas? Petroquímica e de alcatrão de carvão. Isso não soa como algo que os humanos ou mesmo animais deve comer, não é? E, no entanto, os alimentos intencionalmente contaminadas com esses produtos químicos perigosos são amplamente disponíveisna maioria dos supermercados. Junk food e refrigerantes não são os únicos culpados. Às vezes, molhos, legumes, carne e peixe são tingidos com corantes sintéticos também.

Déficit de atenção e hiperatividade ou TDAH é uma das principais preocupações que levantaram a questão de saber se a coloração de alimento artificial deve ser proibida. Em 2007, a equipe da Universidade de Southampton pesquisa realizou um estudo sobre corante sintético e TDAH em crianças,. com duplo-cego, técnicas controlados com placebo Os participantes do estudo incluiu 300 crianças, com idades entre 3 -. 9 anos Surpreendentemente, a pesquisa constatou que quase 100% das crianças demonstraram níveis mais elevados de hiperatividade em seus comportamentos, após consumir alimentos com corantes artificiais.

Além de TDAH, esses corantes alimentares também têm sido associados a outros problemas de saúde graves, incluindo tumores, câncer e vários tipos de reações alérgicas. Evitar colocar a si mesmo e seus entes queridos em risco destas doenças, prestar mais atenção aos rótulos dos alimentosvocê vai comprar. Se ele contém corante artificial, é melhor colocá-lo de volta na prateleira. Optar por alimentos com corante alimentar natural em vez. Ou, para ser ainda mais segura, comprar alimentos que não contêm adição de cor em tudo.

Uma coisa que eu gostaria de assegurar-lhe sobre como fazer caseiro corante é que é fácil Eu sou a rainha da preguiça mesmo. Assim como a maioria dos consumidores modernos, estou bastante viciado em conveniência. É por isso que eu gostaria de apresentar aseguindo técnicas de coloração de alimentos naturais, que não são muito trabalhoso para os amantes da conveniência de alcançar. Ao contrário corante artificial, estes corantes naturais não fará nenhum dano ao seu corpo e pode até mesmo melhorar sua saúde com seus nutrientes abundantes .

Para fazer roxo corante alimentar, tudo que você precisa é de uma metade de uma cabeça grande e vermelho-repolho. Primeiro, cortar repolho em pedaços grandes e coloque-os em uma panela de água fervente. A quantidade de água deve ser apenas o suficiente para cobrir o repolho. Após cerca de uma hora, a couve deve perder a sua cor, enquanto a água deve virar roxo escuro. Retire do fogo e deixe esfriar. Uma vez que é completamente legal, descartar o repolho (Salvei meu para colocar na sopa ou guisado). Para ilustrara eficácia deste corante roxo caseiro, que eu usei para fazer o arroz cozido no vapor roxo, simplesmente substituindo a água com este corante natural e, em seguida, deixando a panela de arroz fazer o resto do trabalho. Meu arroz cozido no vapor saiu maravilhosamente roxo e nãocheiro muito parecido com repolho cozido. I nomeou-o Riso Purpuraceous.

As antocianinas ou compostos que combatem o câncer, que dão frutas azul e roxo seu poder antioxidante, também são encontrados em abundância no repolho roxo. Segundo uma pesquisa recente por cientistas do Departamento de Serviço de Pesquisa Agrícola da Agricultura (ARS) dos EUA, repolho roxo contém 36 tiposde antocianinas que podem ajudar a prevenir o câncer, melhorar a saúde cardiovascular e promover o funcionamento do cérebro. Uma xícara de repolho roxo cozido fornece aproximadamente 4.700 unidades ORAC (capacidade de absorção de oxigênio radical, a medida de poder antioxidante), que é cerca de 50% maior do que o valor mínimode antioxidantes recomendado por dia.

Além disso, repolho vermelho também é rico em indol-3-carbinole (I3C), um tipo de fitoquímico que pode reduzir o risco de câncer de mama. Portanto, é um vegetal que as mulheres devem adotar em suas dietas regulares. Outros nutrientes que combatem o câncerem repolho vermelho incluem a vitamina A, vitamina C e glucosinolatos, que, juntos, ajudar a combater os radicais livres e estimular próprias enzimas de desintoxicação naturais do corpo. Não admira que muitas receitas de desintoxicação usar repolho roxo como um dos principais ingredientes.

Minha segunda experiência-corante alimentício deve seu sucesso à flores de hibisco secas. O processo é muito parecido com o que fazemos com o repolho roxo. Primeiro, ferva 1/2 xícara de hibisco seco com cerca de 10 copos de água. Deixe ferver porcerca de uma hora. Retire do fogo, coe e deixe esfriar.

Eu decidi tentar esta coloração comida caseira em massa bow-tie, então eu coloquei minha comida corante vermelho de volta no fogão e trouxe-a para ferver novamente. Para completar a minha experiência, eu adicionei cerca de 1 xícara de farfalle a ele e pacientementeesperou que a pasta a ser feito. Descobriu-se maravilhoso. Embora o hibisco deu a massa um pouco de um gosto amargo, ele pode ser facilmente resgatado com a ajuda de robusta molho de macarrão. Adoro esse vermelho vivo, pelo caminho.O título que eu dei esta invenção artística é Farfalle En Rouge.

Sim, certamente que sim. Chá de Hibiscus é o coração-friendly, devido à sua capacidade de reduzir a pressão arterial. Bebedores de chá de hibisco, portanto, pode ser menos risco de ter ataques cardíacos e derrames. Pesquisadores da Universidade de Tufts realizado um estudo controlado com placebo, onde os participantescom pressão arterial elevada deveriam beber 3 xícaras de chá de hibisco todos os dias durante seis semanas. Após o período de seis semanas, descobriu-se que os níveis de pressão arterial dos participantes eram consideravelmente menores, especialmente entre aqueles que tinham hipertensão leve. Quanto aogrupo do placebo, não houve variação significativa entre os níveis de pressão sanguínea. Além da sua capacidade de vencer a hipertensão, chá de hibisco também tem o potencial para prevenir o cancro, devido à sua riqueza em antioxidantes. Além disso, esta tisana tem um efeito de arrefecimento sobre o corpo. É por isso que algumas mulheres mais velhas usá-lo como um remédio caseiro para aliviar a intensidade dos calores da menopausa.

E, no entanto, existem algumas precauções para manter em mente. Primeiro, as pessoas cuja pressão arterial já é baixa deve evitar o chá de hibisco ou apenas beber com moderação. Segundo, chá de hibisco não é recomendado para mulheres que estejam grávidas ou amamentando, comoele pode causar efeitos colaterais indesejáveis ​​no bebê ou feto. Terceiro, chá de hibisco pode reduzir a eficácia de alguns medicamentos, como anti-inflamatórios .

Crescer na Tailândia, usando açafrão como corante alimentar natural não é nada novo para mim. Cúrcuma empresta seu tom dourado a uma variedade de pratos asiáticos de caril e sopas a saladas e sobremesas. Embora tenha um sabor levemente azedo e aroma característico,ele pode ser adicionado a sobremesas sem entrar em conflito com outros ingredientes, se aplicada com moderação. Neste vídeo, eu estava pronto para algo peculiar, então eu usei cúrcuma para dar os meus bolinhos de banana uma coloração amarela agradável. Eles sabor fantástico! Cúrcuma fez entregar um muitoaroma herbal suave, embora o cheiro de banana ainda era mais forte. Você pode usar açafrão com todos os tipos de assados ​​ou glacês. Qualquer potenciadores de aroma, como baunilha ou extrato de amêndoas, será fácil dominar o perfume de açafrão. Mas para mim, eu realmentegosto de como açafrão cheira. Ao contrário cominho e pimenta, açafrão não é muito grande em tudo. Na verdade, cheira muito semelhante ao gengibre, que é por isso que eu coração-lo.

Cúrcuma tem sido utilizada em chinês e indiano ervas medicinais durante séculos. Estudo Ayurvédica da Índia, açafrão é considerada uma erva de limpeza do corpo. Na verdade, a capacidade terapêutica do açafrão reside na sua pigmento amarelo-alaranjado chamado curcumina. A propriedade medicinal mais potenteda curcumina é o seu poder anti-inflamatório, que tem sido provado ser comparáveis ​​a alguns fármacos anti-inflamatórios, tais como fenilbutazona e Motrin. Estudos recentes sugerem mesmo que a cúrcuma pode ser capaz de aliviar certas doenças inflamatórias do intestino incluindo doença de Crohn e colite ulcerosa.E ao contrário de drogas anti-inflamatórias mais sintéticos, açafrão não contêm toxicidade que pode resultar em diminuição da contagem de células brancas do sangue ou sangramento intestinal .

Além disso, a cúrcuma tem alto potencial para prevenir o câncer, quando utilizado com certas ervas e legumes., Por exemplo, a curcumina em açafrão e quercetina em cebolas pode juntar-se a diminuir o tamanho eo número de lesões pré-cancerosas no trato intestinal, o que consequentemente diminuio risco de câncer de cólon. Além disso, a curcumina pode efetivamente desacelerar o crescimento de células de câncer de próstata, quando combinado com fitoquímicos em vegetais crucíferos, como a couve-flor, brócolis e repolho.

Cúrcuma é raramente alérgicos aos seres humanos. Maioria das pessoas experimentam sem grandes efeitos colaterais do consumo de açafrão. Entanto, consumir altas doses de açafrão por um período de tempo prolongado pode levar ao desenvolvimento de pedras nos rins, icterícia obstrutiva e distúrbios do fígado.

Saiba mais sobre.

Você provavelmente já viu bolos de chá verde ou sorvete antes. Usando o chá verde em sobremesas é uma ótima maneira de melhorar a aparência e fragrância. Ouvi dizer que algumas pessoas polvilhe pó de chá verde sobre suas saladas também. Verde-chá de batatasalada, em particular, tornou-se uma espécie de alimento da moda entre os de saúde interessados ​​foodies. Você também pode fazer a massa verde-chá fervendo o macarrão em uma panela de chá verde fabricado, assim como a forma como eu fiz o meu Farfalle En Rouge.

A marca de Matcha chá-verde em pó que funciona melhor como corante alimentar verde é DoMatcha. Sencha é outra marca bem conhecida, mas a partir de minha experiência, DoMatcha é muito mais eficaz. Neste vídeo, usei pó de chá verde para fazer o meumacaroons jade. É muito fácil e não requer muitos ingredientes. Cuidado com a alta quantidade de açúcar e calorias, apesar de tudo. Não vá gaga sobre eles. Comer apenas algumas de um dia.

O chá verde é como um elixir que irá protegê-lo a partir de vários tipos de doenças. Primeiro de tudo, ele ajuda a reduzir o colesterol eo risco de doenças cardíacas. Para ser mais preciso, os pesquisadores afirmam que a taxa de ataque cardíaco pode diminuir em 11%com o consumo de três xícaras de chá verde por dia. Além disso, abundantes antioxidantes no chá verde pode prevenir vários tipos de câncer. Este benefício para a saúde tem sido comprovada pelo fato de que as taxas de câncer tendem a ser menores nos países onde as pessoas bebem regularmente chá verde,como o Japão ea China. Para os diabéticos, o chá verde pode ajudar a estabilizar o açúcar no sangue. Para as pessoas que estão tentando ficar magro, o chá verde pode facilitar a perda de peso, acelerando o seu metabolismo.

Desde que o chá verde contém uma pequena quantidade de cafeína, as pessoas que são sensíveis à cafeína ou sofrem de insônia deve consumi-lo com moderação. Consulte o seu médico se o chá verde é apropriado para a sua condição, se você está em uso de antibióticos, as benzodiazepinas, lítio, efedrina, beta-bloqueadores ou diluentes de sangue. chá verde pode combater contra esses medicamentos.