Carta de fibra dietética - Nutrição

Como muitos temas em estudos de alimentos há sempre parece ser bons e maus.

Há boas e más açúcar açúcar, não há ácidos graxos bons e ácidos graxos ruins - bem, agora há uma boa fibra e fibra ruim.

É hora de mudar seus hábitos alimentares novamente como você pode estar comendo muita fibra, mas é provavelmente do tipo errado e não pode estar oferecendo a proteção contra o câncer de intestino você estava esperando.

Por que não podemos obter o aconselhamento correto uma vez e não tem todas essas mudanças. Ele não diz muito sobre o estado atual da ciência dos alimentos, não é?

Todos os pacotes de farelo de cereais de pequeno-almoço carregado todos nós suportou estoicamente comer ao longo dos anos pode muito bem ter sido em vão.

Tempo para pensar novamente a comida magia é lentilhas!

Os cientistas da pesquisa no CSIRO, na Austrália ficaram intrigados para entender, enquanto as taxas de câncer de intestino em Australian continuou a aumentar apesar da Austrália consumir mais fibras do que a maioria dos outros países ocidentais.

Uma nova pesquisa sugere que é o tipo de fibra alimentar e de seus componentes - e não apenas a quantidade de fibra consumida -. Que ajuda a proteger contra o câncer de intestino, que afeta mais de 14 mil australianos por ano

O que parece ser importante é a quantidade de amido que é chamado resistente , um tipo de amido que não é facilmente digerido e no intestino delgado, no intestino superior. Ser resistente ele continua no intestino através de todo o caminhopara o intestino grosso, onde a maioria dos cancros do intestino formulário. no intestino grosso do amido resistente é decomposta e produz compostos de protecção sob a forma de ácidos gordos de cadeia curta .

No estudo, publicado na, os ratos que foram alimentados com dietas com altos níveis de amido resistente aumentou sua produção de ácidos graxos de cadeia curta no intestino grosso, que foram conhecidos por terem propriedades protetoras. A má notícia é que ele vaiser muito difícil para os australianos para consumir os 20 gramas por dia de amido resistente, recomendado, pois é encontrada em poucos alimentos. Você pode obtê-lo a partir de lentilhas, mas você precisa comer o equivalente a três xícaras de lentilhas cozidas todos os dias. amido resistente é encontrada no milho, legumes, cereais integrais e algumas bananas firmes. Entretanto, esses alimentos não são amplamente consumidos na Austrália. CSIRO iniciou vários estudos de investigação para tentar aumentar o nível de amido resistente em alimentos mais comumente consumidos. cientistasna CSIRO já desenvolveram novas variedades de cevada com níveis impulsionados de amido resistente. O próximo passo é o de desenvolver variedades de trigo que são ricos em amido resistente .

O trigo é muito mais consumida do que a cevada na Austrália. Esperava-se que isso significaria que as farinhas com níveis impulsionados de amido resistente, pode ser adicionado a cereais e pães, tornando mais fácil para os australianos para obter amido resistente o suficiente de sua dieta. Assim, paraagora éLentilhasE com alguma sorte, podemos voltar a comerFareloEm breve.

Mostrado na tabela abaixo é uma carta de alimentos ricos em fibras para 100 g porções que mostra calorias. Você pode classificar a tabela por títulos de coluna.