Por que os óleos vegetais são Toxic - Nutrição

Quando os cozinheiros querem fazer as suas receitas mais saudáveis, eles frequentemente usamÓleos vegetaisOu margarina no lugar de gorduras saturadas, como manteiga. Mas, em vez de tornar os alimentos mais saudáveis,Gorduras poliinsaturadasPUFAs) encontrado em produtos como canola ou óleo de cártamo são realmente muito tóxico.

Mesmo assim, a demonização das gorduras animais naturais permeou a mentalidade americana - tanto que a maioria das pessoas não consegue entender como as gorduras encontradas na natureza pode ser mais saudável do que o homem-feito, óleos quimicamente processados ​​espremido a partir de sementes.

A indústria de óleo vegetal tiveram que vir acima com uma maneira de ganhar dinheiro como um número crescente de pessoas começou a mudar para eletricidade. Óleos vegetais eram usados ​​para fazer velas, o que era uma indústria lucrativa antes dos dias de apertar um botão. Nainício do século 20, tornou-se claro que as velas foram se tornando quase obsoletos

Eles vieram com receitas em livros e propagandas que demonstraram como esse incrível produto poderia criar crostas de torta folhados e doces do concurso. Pessoas adorei, lançou sua banha, e comprei encurtando em massa.

Desde o final da década de 1970, o governo dos EUA recomenda que os consumidores americanos substituem as gorduras saturadas por gorduras poliinsaturadas.

Estudante de bioquímica da Universidade de Maryland, sabia os perigos deste aconselhamento dietético drástica e manifestou-se contra a promoção da.

Desde os perigos das gorduras trans não foram amplamente reconhecidos até os anos 1990, é óbvio que suas advertências às autoridades governamentais e de saúde caíram em ouvidos surdos.

Não é coincidência que, pouco tempo depois dramaticamente.Em 1920, 70 por cento da América usado banha como uma gordura de cozinha de escolha. Hoje, 70 por cento utilizam óleos poliinsaturados.

As taxas de obesidade, doenças cardíacas e câncer aumentaram e continuam a aumentar de forma constante com o consumo de gorduras poliinsaturadas e açúcar. Contudo, as autoridades de saúde continuam a dizer às pessoas para continuar fazendo o que está fazendo e esperar bons resultados.

Os perigos de gorduras trans em óleos hidrogenados são agora bem conhecidas.O que a maioria das pessoas não sabe é que todos os óleos vegetais contêm gordura trans, seja indicado na etiqueta ou não.Essas gorduras trans são tóxicos e frite as artérias, como anéis de cebola crocante.

Quando os óleos vegetais são aquecidos - pela primeira vez durante o processamento e, em seguida, durante o cozimento - a sua estrutura molecular torna-se mutante.Essas moléculas mutantes são incrivelmente prejudicial e causar estragos quando são ingeridos.

As sementes são prensadas e aquecido a altas temperaturas para a fabricação de óleos vegetais Todas as sementes contêm gorduras poliinsaturadas, que são a maneira da natureza de proteger a semente durante os meses de clima frio, mas estas gorduras são delicadas e facilmente oxidado:.. Oxigênio se contorce o seu caminho para as moléculas, causando dano que é super destrutivo .

Gorduras oxidadas são um, mau coisa ruim.Lembre-se que as moléculas mutantes nós estávamos falando? Eles criam uma cascata de radicais livres que danificam as células saudáveis ​​por todo o corpo, levando à inflamação e doença.

Por outro lado, as gorduras saturadas resistir à oxidação.Não há espaço para o oxigênio para espremer o seu caminho através de danificar a molécula de gordura. Na verdade, lipossolúvel vitamina E, que é abundante em carne grass-fed, ajuda a preservar a gordura e protegê-lo da oxidação.

Pesquisas mostram que uma dieta que não é equilibrada em ômega-6 e ômega-3 ácidos graxos poliinsaturados pode ser perigoso para sua saúde.

Omega-6 e ômega-3 competem pela mesma enzima, a fim de ser metabolizado. Se a sua dieta é rica em ômega-6, omega-3 será sempre o perdedor, criando um desequilíbrio ainda maior.

Ligar a uma dieta com uma demonstrou retardar o crescimento de células cancerosas, reduzir a inflamação em pacientes com artrite, e diminuir a mortalidade em 70 por cento em pessoas que têm doenças cardiovasculares.

Mesmo se você não cozinhar com eles, quase todos os alimentos processados ​​contêm óleos vegetais. Somado a tudo, desde frutas desidratadas e castanhas assadas para pães, salgadinhos e refeições congeladas ...Não importa se você é um acérrimo vegan ou fast food drogado.Essas gorduras baratos são fáceis de utilizar no fabrico de produtos alimentares.

Então, como você evitar uma dieta rica em ômega-6?Ficar com comida de verdade.Comida de verdade é algo que tem sido usado tradicionalmente. Em outras palavras, se o seu tatara-tatara-tatara avó comê-lo? Você não pode dizer que ela comeu pão que encontrou no supermercado de hoje porque esses 20 letra-palavra ingredientesnem sequer foram usadas em seu dia (eo é drasticamente diferente das estirpes utilizadas de um século atrás).

O óleo de coco é um excelente substituto para o óleo vegetal em qualquer receita.Você pode cozinhar ou assar com ele. Óleo de coco é rico em gordura saturada e pode ser usado em uma frigideira sem tornar-se oxidado. Possui propriedades de saúde surpreendentes, e mostrou mesmo que ele pode ter o poder de reverter.

Mensagens conflitantes que explicam o que é saudável eo que não é vai continuar enquanto a mentira é rentável.As gorduras baratos, conhecidos como óleos vegetais são um excelente exemplo. Quando confrontados com problemas de saúde sobre o que é bom eo que é ruim, sempre lado com a natureza. Ela não vai orientar você errado.

2012 Óleos Vegetais